フィレンツェ田舎生活便り２

2023年 05月 28日

イワシのセージ挟み

先月、古い枝がひょろひょろ伸びて、葉っぱが小さくなってしまった庭のセージをかなり思い切って剪定しました。そしたら雨が多かったからか、今は巨大な葉っぱがモリモリ繁っています。

どの位大きいか分かるように、隣にイヌを置いてみました（笑）

こんなに繁っているんだから、料理にも使おう！ということで、イワシのセージ挟み。

セージはフライにして食べます。

美味しかったけど、セージがデリケートな味だから、アンチョビペーストとかをちょっと加えたほうがアクセントが付いてもっと美味しくなるかも。

これからビールが美味しい季節ですね♪フィレンツェもいよいよ気温が上がってきました。

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# by lacasamia3 | 2023-05-28 14:50 | 山の食卓 | Comments(0)

2023年 05月 26日

トスカーナはやっと晴れました

やっと今週から晴れました。今年は本当に雨が多い5月でした。お隣のエミリアロマーニャ州では、大きな水害が起こり、今もまだ復旧活動が続いているそうです。トスカーナでも州境の山の上で土砂崩れがあり、道路が分断されていたりして、被害が出ています。雨が降らなかったら困るし、降り過ぎても困る。

草刈りの途中で座ってちょっと休憩してたら、ワインとおつまみが出てきた（笑）

お天気が回復して、やっとアカシアが満開なのに、ミツバチのブンブンという羽音が聞こえません。いつもだったらアカシアの花の下に行くと、うるさいぐらいブンブン飛んでいるのに。どうやら今年のアカシアの花は、開花の前に雨が降り過ぎて、蜜がほとんどないのだそうです。確かに、花をもいで吸ってみたら、全然甘くない。ミツバチたち、よく知っているんだなあ。でも飢え死にしないか心配です。こういう時、養蜂をしている人は、去年の蜂蜜を与えたり、砂糖水を与えたりして、ミツバチが飢えて死なないように助けるんだそうです。今年は蜂蜜を集めるどころではないようです。

今日も朝はお天気だったけど、午後から急に暗くなって、雨が降り始めました。

今年の春ほど天気予報が気になる年はなかったかも。今、天気予報見たら、また来週の月曜日から雨が降り始めるらしい（号泣）

バジルの苗買っちゃったし・・・。

ちょっと晴れ間がある今週中にラーラを散歩に散歩に沢山連れていこう（↑何故かいつも頭を壁にくっつけて寝るラーラ）

# by lacasamia3 | 2023-05-26 07:25 | トスカーナ山暮らし | Comments(0)

2023年 05月 19日

フィレンツェでお弁当〜OKO BENTO

開店から1年経ってしまいましたが、ずっと行きたかったOKO BENTOに行ってきました♪ここは日本人の友人のMちゃんとKさんが二人で開けたお店です。いつも行くエリアではないのですが、ここ数日、医療通訳でほぼ毎日通っている病院の帰りに寄っています。侵入規制エリア（ZTL）のギリギリ外側なので、車で直接行けるのが便利なんです。

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カウンターがあって、ちょこっと座って食べることもできます。

結構、買いに来ているイタリア人が多くて（お客さんの殆どは地元のイタリア人らしい）お昼時間を過ぎると殆ど売り切れてしまうほど、人気のお店なのです。

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おにぎり、お弁当などに加えて、ゆずケーキとか、抹茶ケーキとか、お菓子もすっごく美味しいんですよ。そうそう、どら焼きとか苺大福もあります♪

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私も早速お弁当をいただきました。うわーおかずが沢山♪優しいお母さんの味です。

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もう、ここは日本（笑）お寿司とか、ラーメンを出しているお店は、フィレンツェでもかなり多いけど、こういう「家庭の味」を出してくれるお店って、ここだけだと思う。毎日、魚弁当を買いに来る近所のイタリア人のお爺さんが居るんだそうです。こういう優しい手作りの家庭の味の良さは、イタリア人にも響くんだと思う。

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数日後も、車の中でパクッと食べたくて、太巻き弁当（おいなりさん付き）を買ってきました。移動中に何か食べたいけど忙しくて時間がない時、パクッと片手で食べられるものって、どうしてもパニーノになっちゃうけど、ここの美味しいおにぎりもありだなー。

あああ・・・また食べたい。

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この記事の中でご紹介した場所は、

OKO BENTO Via Pisana, 122R, 50143 Firenze FI

営業日　火曜日〜金曜日　12：30−19：30

土、日、月曜定休

お昼すぎには売り切れちゃうこともあるので、早めに行くか、時間がずれたら、念の為電話した方が良いです。

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# by lacasamia3 | 2023-05-19 03:40 | フィレンツェという町 | Comments(1)

2023年 05月 15日

料理の神様

最近、夕食後にお皿を洗いながらnetflixで「舞子さんのまかないさん」を見てます。元々、漫画で読んでたんだけど、ドラマも面白いですね。実はこれ、イタリアでも日本びいきの人の間で結構人気で、この前、救急で一緒になった日本通の看護師に「面白いよー」って勧められたんです。イタリアのnetflixでは、ちゃんとイタリア語の字幕がふられているんですよ。「まかない」は訳さずに敢えて「makanai」ってそのままの言葉にしてる。舞子さんになるつもりが、まかないさんになって、でもお料理がとっても上手で、作る料理で人を幸せにできる女の子の話。この子が握るおにぎりがとっても美味しそうで、料理というのはレシピとか材料だけじゃなくて、何かその人の手を通じて内面みたいなものが出てくるのかも知れません。

お料理といえば、ある事を思い出しました。

実は去年、3か月ほど、殆ど目が見えなくなっていた高齢のシニョーラのお手伝いを週3回、午後だけしていたことがありました。彼女は友人のお母さんで、ただ単に、一緒に本を読んだり、物を取ってあげたり、夕食を作るのを手伝ってあげたりしていたのです。アレッサンドロ・マンゾーニのI Promessi Sposi（『いいなづけ』）を音読している時、全て暗記していて、間違えたら訂正されてました（笑）。

イタリア人のお年寄りで、健康に何らかの障害を持っている人は、大概、食生活はとってもシンプル。茹でたお米にすりおろしチーズをかけたり、ブロードにスープパスタを浮かせたり、そんなものばかりを食べていたけど、たまに気が乗ると、私が焼いたフリッタータを食べてくれたりしました。体調が悪くて何も食べたくない時は、柔らかいパンにフィラデルフィアチーズを塗って、四角く小さく切って、その上にこれまた小さくちぎった生ハムをのせたり。

彼女から初めて、老人食のお米の茹で方を教わりました。「chiho！お鍋は大きすぎず、小さすぎず！」「水の量はほどほどに」。そして何より目から鱗だったのが、彼女曰く「料理に使う塩はsale grosso （岩塩）」である事。

お米を茹でる時、最初に「こうするの」と彼女がパラパラ岩塩を振り、茹だったお米を味見したら、普通のお塩（sale fine）で味付けするのとちょっと違うんです。なんとも言葉にはできないけれど。確かに岩塩で味付けした方が美味しい。

彼女は重い病気を患っていたけれど、最期まで自宅で過ごし、トイレも自分で行って、大勢の家族に見守られながら、空の向こうへと旅立って行きました。

彼女が伝えてくれたシンプルな「茹でたお米」は、お粥とはちょっと違うけど、たまに食べたくなって家でも一人の時に作ります。

その時の味付けは、岩塩で。