フィレンツェ田舎生活便り２

アントニオの食べられる野草レクチャー

ご近所さんのアントニオは、私達の山暮らしの先輩。キノコ名人でもあり、畑上手な彼が最も得意とする分野は「野草採り」です。今日は、ポカポカ陽気で、ピクニック日和でした。彼の家にも我が家にもフィレンツェから押し寄せた友人達で賑やかな一日。５００メートルほど離れている２軒の家を結ぶ山道を、友人達が行ったり来たり（笑）。共通の友人も多いので、皆、こっちでランチをして、あっちでコーヒーを飲み、またこっちに帰ってきて・・・と自由に楽しんでいました。前から、アントニオに食べられる草をレクチャーして欲しいと思っていたので、絶好のチャ～ンス！！
我が家の周りで見つかった、サラダとして食べられる野草を教えておもらいました。




写真左："piscia a letto"(ピッシャ・ア・レット）「おねしょ」という名前がついたセイヨウタンポポです。根を煎じて飲むとトイレが近くなるのかなあ？？？名前の由来は謎です。別名dente di leone （デンテ・ディ・レオーネ＝ライオンの歯）とも呼ばれています。
写真右："strigora"(ストリーゴラ）写真では、かなり拡大していますが、実際には全長５センチほどの葉っぱです。こするとキュッキュという音がします。みじん切りにしてリコッタチーズに混ぜ、ラビオリの具にしても美味しいですよ。




写真左："papavero"(パパーベロ）夏、トスカーナのあちこちで咲いているひなげしです。ちょっと甘みがあってとても美味しいんですよ。
写真右："cicervita"(チチェルビタ）ちょっと苦味があって美味しい葉っぱです。




写真左："salvastrella"(サルヴァ・ストレッラ）噛むとレモンのような酸っぱい後味があります。
写真右："lattughina"(ラットゥギーナ）野生のレタスの一種です。



アントニオは、たった２０分でボール一杯にサラダ用の野草を集めてくれました。葉が柔らかい春が食べ頃なんですよ。
有難う！アントニオ、お陰で、我が家の裏の雑草伸び放題のお庭が、急に、宝の山のように見えてきました。

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イースターの食卓

今日は、イースター当日。イタリアでは家族揃ってランチを楽しむのが慣わしです。今年は、アントネッロの実家のあるプーリアに行くことが出来なかった私達は、お隣さんのパオロとラウラ＆ラウラのご両親と一緒に祝うことにしました。
左はアントネッロ作、"crespelle"(クレスペッレ）です。クレスペッレとはクレープのこと。ウラの草原で採ってきたセイヨウタンポポをゆでたものと、モッツァレラチーズを混ぜた具をクレープで包み、トマトソースを上と下にちょっとかけてオーブンで焼き上げました。美味しかったです。



そしてメインは勿論、"agnellino"(アニェッリーノ＝子羊）の炭火焼。串に刺して、電気仕掛けで串をグルグルと回す、"gira arrosto"(ジーラ・アロスト）と呼ばれる道具が大活躍です。こうすると満遍なく火が通るのです。





お肉の焼き具合を点検する男衆。めっちゃ真剣です（笑）。





写真左：ユキちゃんお得意のマチェドニアフルーツ。アントネッロがレモンの皮で作ったお花が飾られています。
写真右：じゃ～ん、ユキちゃんお楽しみのイースターエッグ。今朝からコレを開けたくて待ちきれなかったようで、ランチも大急ぎで食べていました（ご飯を食べてからね、と言われていたので）。この巨大チョコの中に入っていたおまけは、玩具のネックレス。

皆さんにもBuona Pasqua !!
う～食べすぎで苦しい～ッス。

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バジルを植えました

最近のトスカーナは、昼間は汗ばむほどの陽気です。それでも風吹くと一気に気温が下がるので、上着は必要ですが。今日は、ユキちゃんを連れて久しぶりに下の村の公園へ行きました。ふと、公園横の花屋さんを見ると、バジルの苗が！そっか～。もうそろそろ、植えても良いかな？我が家では毎年大量のバジルを畑（トマトの苗の間）と鉢植えに植えます。そして、夏中フレッシュバジルをお料理に使うのはもちろん、バジルのオリーブオイル漬けと塩漬けを作ります。オリーブオイル漬けは、冬の間、バジルペーストを作るのに使います。一方、バジルの葉を塩漬けにすると、梅干のシソの葉のように、独特の風味が出て、トマトソースのアクセントになります。今年は漬ける時にブログでご紹介しますね。





バジルの苗はですね・・・
「こら、ユキちゃん、どきなさい！！見えないでしょ」

コホン、バジルの苗はですね・・・
深さ４０センチほどの大きな鉢に植えます。こうすると、苗がしっかりと育ち、木のようになって、葉がどんどん茂るんです。勿論、下のほうには堆肥を入れておきます。
スーパーで売られている苗は、ひょろっと長くて徒長しているので、同じ温室育ちでも、私は、花屋さんで背の低い苗を買います。１ダースで２ユーロ。

あ～、フレッシュバジルをたっぷり入れたトマトサラダが食べたくなってきたなあ。

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美容院に行ってきました

実は私は大の美容院嫌い。美容院で色々と自分のことを聞かれ、答えるのがとても面倒なのです。そして、お洒落～な美容院に入るのが苦手・・・借りてきた猫のようになってしまいます。更に、イケメンイタリア人美容師さんに、日本のことなどを根ほり葉ほり聞かれるとますます萎縮して、二度と行かなくなってしまいます（笑）。
こうして足が遠のいてしまうのに、髪の毛は伸び続け、これではいくらなんでもお会いする方に失礼。と言うことで、久しぶりに美容院に行ってきました。ココは最近見つけたドゥオーモのすぐ近くの美容院。内装が全然お洒落でない所が気に入っています。そしてカットしてくれるのはイギリス人女性。日本人の美容師さんほどではないものの、全部ハサミで仕上げてくれるし、なかなかカットが上手です（イタリアでは、かみそりでざくざくそがれてしまうのです）。値段はちょっと高めだけれど、ココだったらしょっちゅう来れるかな？




今、幼稚園がお休みなので、思い切ってユキちゃんも連れて行きました。ユキちゃんが乗っているのは、イタリアの美容室に良くある「お馬のお子様椅子」。ちゃんと手綱も付いています。私が、シャンプー、カラーリング、カットをしてもらっている間、ユキちゃんはこれに座ってご機嫌さん。おとなしく、鏡の前で百面相をしていました。

あ～さっぱりした。

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