フィレンツェ田舎生活便り２

久しぶりに友人勢ぞろい

金曜日、土曜日と、バタバタッと忙しく過ごし、気がつくと今日は日曜日です。
さて、金曜日の夜は、久しぶりにフィレンツェに住む友人マルタ宅にお呼ばれでした。ミーノ＆アンジェリカカップルも来るということで楽しみにしていたのですが、行くと、来るわ来るわ、10年来の友人達20名が勢ぞろいしました。
私がフィレンツェに来たばかりの頃は、アントネッロと一緒に毎晩のように会っていた友人達です。皆、年齢が３０代後半、４０代にさしかかり、家庭を築いたり、マイホームを購入してフィレンツェを離れたりと色々な生活の変化で、昔ほどは会えなくなってしまったけれど、久しぶりに会ったら、皆全然変わっていないなあ・・・相変わらずです。






ユキちゃん＆ロッコ君＆トンマーゾ君のお子様3人組は大騒ぎ。ご飯をさっさと食べて、遊びに夢中です。






ダンボールの上にゴムのお魚を並べて、レストランだそうです（笑）。注文すると、裏でロッコ君がお魚を焼いてくれます。ユキちゃんは、カジキマグロの長い鼻の部分で他のお魚をおろしていました（爆笑）。
で、しばらくすると、お魚は片付けて、ダンボールを太鼓のように叩き始めて、踊る二人。夜中12時頃までこのテンションでした。

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ピニャータで煮込み

先週の日曜日のこと。
お天気だった土曜日と打って変わり、しとしと雨が降るうっとおしい１日でした。こんな日の午後、アントネッロはきまって、ワイングラスを片手にとても時間がかかるお料理を作ります。そこで取り出したのがこの"pignata"（ピニャータ）。一見、ワインや水の入れ物のようですが、南イタリア、プーリア州で使われる調理用具です。確か去年もブログに書いたような気がしますが、あの時は、薪オーブンの上で使ったと思います。今回は、暖炉の片隅に置いて使いました。
今ではプーリアでも使っている人は少ないと思いますが、アントネッロのおばあちゃんの家では、今でも暖炉の片隅にこのピニャータが置かれていて、中で美味しそうなお豆やお肉がぐつぐつと煮えています。






ピニャータを使う時に大切なのは、材料とピニャータの温度が同じであること。そして、少しずつ温めていくことです。冷蔵庫から出したばかりの冷たい材料をピニャータに入れて調理を始めたり、まだ冷たいピニャータをいきなり、暖炉の燃える火の近くに置いたりすると、ピニャータが割れてしまいます。
調理方法はいたって簡単。室温に戻したホールトマト、生の子玉ねぎ、さっと炒めたお肉、お塩をピニャータの中に入れ、暖炉の片隅に置いて火を起こし始めます。不思議ですが、だんだんと中の材料がグツグツし始めます。焦げ付かないようにたまに木のスプーンで混ぜながら、５時間ほど煮込んで出来上がり♪
時間はかかるものの、家も温まって、ガスも節約できます。



こうして出来た煮込みは、マッケロー二（マカロニです）の上にかけて頂きました。写真は大皿に盛ったパスタ。時間をかけて煮込んだソースは、味がしみて、お肉もとても柔らかくなり、美味しかったです。今回、アントネッロは、厚めに切った牛肉に、ニンニク、パンチェッタ、パルメザンチーズを入れてくるっと巻き、タコひごで結んだインボルティーにというものも一緒に煮込みました。写真で手前に見えているのがインボルティー二です。

ピニャータでは、お豆料理も美味しく出来るんですよ。

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今日から幼稚園が始まりました

昨日で（私にとっては長かった）冬休みが終わり、今日からユキちゃんの幼稚園が始まりました。フィレンツェの他の幼稚園は皆、今週の月曜日から始まった様ですが、ユキちゃんの幼稚園は、設備の点検があったので水曜日からになってしまいました。冬休み中に点検するってことは考えないのね（苦笑）。予想していた通り、朝なかなか起きないユキちゃん。お布団にもぐってなかなか出てきません（笑）。今朝、何人の子供が同じようにぐずったことでしょう。
さて、顔を洗って着替えたら、急にエンジンが始動したようで、モリモリ朝ごはんを食べながら、幼稚園のお友達の名前を自作のお歌にして口ずさんでいました。
園バスの停留所に行くと、セバスティアーノ君以外は皆来ていました。寝坊したのかな？写真は、下の集落から再び我が家へ帰る山道です。朝は、霧がまだ立ち込めていて、幻想的な光景です。こんな日の朝は、カモシカがふっと森から姿を現すこともしばしばです。しばらくこちらをじっと見つめて、そのあとで魔法のように森の中へと、消えてしまいます。






道の脇の森の中で今年初めてのクリスマスローズを見つけました。このあたりでは、野生のクリスマスローズが咲いています。
クリスマスローズはイタリア語でも俗に"rosa di Natale"（ローザ・ディ・ナターレ＝クリスマスの薔薇）と呼ばれていますが、またの名は"elleboro"（エッレーボロ）です。笹のような素朴な葉っぱからは想像できないような可憐な花が咲きます。咲き始めのクリスマスローズは、朝露に濡れて頭をたれていました。もう少しすると森一面にこのクリスマスローズが咲き始めます。

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私の基本

先週の土曜日の午後、ポカポカ陽気で大分土も乾いてきたので、今年初めて、畑の土起こしをしました。本当は霜が降りた頃に土起こしをすると、土の粒子に霜が入り込み、更に細かくなるのと、害虫のさなぎが死んでしまうという利点があるのですが、今年はなかなか霜が降りず、暖かい日が続いています。
１５分ほどバンガと呼ばれる平たいシャベルで土を起こしたり、砕いたりしているとだんだんと汗が出て、息もあがってきます。体がなまっているなあ・・・



こうして木の根っこや大きな石と格闘している時間は私にとって、頭の中を空っぽにすることが出来る貴重な時間です。私にとっては土起こしですが、お裁縫や楽器の演奏をしている時など何でも、自分のスイッチを完全にオフにすることができる時間って大切ですよね。
そして、畑をやりながら、自然に生かされていることをいつも忘れずにいたいなあと思っています。

そういう意味でも、畑は私の基本です。

今年も畑、がんばります、ウスッ！

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