フィレンツェ田舎生活便り２

ひとりごはん

いつもマイペースな私ですが、たまにワ～ッと忙しくなり、お昼ごはんをゆっくりと作る時間がないこともあります。そんな時は、帰宅途中に近くの村のパン屋さんで具入りのフォカッチャや切り売りのピザなどを買ってきたりするのですが、最近それにも飽きて、何か違うものはないかなーと思い見つけたのがコレ。ポレンタというとうもろこしの粉を練ったものに、トマトソースで煮込んだソーセージがかかったお惣菜。イタリアの大きなパン屋さんでは、パンの他に、茹でたヒヨコマメや、こうしたお惣菜も売られています。ゆるいラップの仕方からして明らかにパン屋さんで作った風。イタリアのお肉屋さんで売られているソーセージは、豚肉のミンチにニンニクやチーズ、ハーブを混ぜて腸に詰めただけの生タイプ。余り日持ちはしないので、保存料や着色料も殆ど入っていません。これをトマトソースで煮込んで出来上がり♪ポレンタもとうもろこしの粉と水を練りながら加熱しただけだから、これも殆ど無添加。



加工食品が少なく、素材をそのまま使うお料理が多いイタリアでは、食品添加物の摂取量が少ないように思われます。勿論、各家庭の生活スタイルに大きく左右されるのでしょうが、無添加の食生活がしやすいかなと漠然と感じます。
そんなことを考えながら、食後のおやつ♪頂き物の有機玄米茶と、これまた頂き物の粒あんのプチ和菓子で、ホッと一息。

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ハッピーマイスで遊ぼう♪

晴天続きのトスカーナでしたが、今日は、久しぶりに小雨が降るどんよりとしたお天気でした。こんな日は、お家で何をして遊ぼうかな？そうだ！ハッピーマイスで遊ぼう♪
ユキちゃんがお誕生日のプレゼントで、お友達のフランチェスコ君からもらったのがこのハッピーマイス。日本に行ったりと何かとバタバタしていたので、まだ開けていませんでした。
ハッピーマイスはとうもろこしで出来た玩具です。皆さんもお菓子の「カール」を食べていると手にべたべたくっついた経験はありませんか？それと同じ原理で、ちょっと濡らしたスポンジに置いて、ハッピーマイス同士をくっ付けると、べたっとくっ付くのです。勿論、子供が口に入れても安全な自然着色料が使われています。レゴの要領で組み立てていくと色んなものが出来るんですよ。





真剣に遊ぶ二人（笑）。
写真右はユキちゃん作の「怪獣のしっぽ」






写真左もユキちゃん作「飛行機」。おお～、ちょっとそれらしく見えます。上面のトゲトゲから空気を噴射して飛ぶそうです。

写真右は、上級編、アントネッロ作「いぬ」





これもアントネッロ作「男の子」
最後は二人でこんなカラフルな家も作っていました。ご覧の通り、こういう遊びになると、アントネッロのほうが真剣に遊んでしまうんです（笑）。「今度は大箱を買ってきて～」と言っていました。二人でお城を作るそうです。

なかなか楽しい玩具でしたよ。３歳半位から楽しめると思います。

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うどん風パスタ「ピーチ」

昨日、近くの村のパン屋さんで、"pici"（ピーチ）という乾燥パスタを見かけたので買ってみました。今日のお昼は、"pici all' aglione"（ピーチ・アル・アリオーネ＝ピーチのニンニク風味）です。
このパスタ、ピーチはスパゲティーよりもかなり太く、卵が入りません。食感は日本のウドンに似ています。今回は乾麺でしたが、手打ちのピーチは歯ごたえがあってとっても美味しいんですよ。シエナの南側、モンテプルチャーノ周辺の"Val d' Orcia"（バル・ドルチャ）という地域で食べられる素朴なパスタです。食べ方は、今日作ったニンニク風味のトマトソース味、またはミートソースのラグー味、そしてパンくずをオリーブオイルとニンニクで揚げたものを混ぜたりと、あくまでも素朴な農家のパスタです。
ニンニク風味のトマトソースは、いたって簡単。
まず、トマトを半分に切り、塩を振って２０分ほど置いておきます。
包丁を横にして潰したニンニクをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。ニンニクが黄色くなってきたらすぐにトマトを加え、塩をして煮詰めます。
乾麺のピーチを茹でて（太いので２０分位かかります）、ソースに混ぜ、お好みでパルメザンチーズを振り掛けて出来上がり♪



これがピーチ。茹でたピーチ+具と鰹節+お醤油またはソースで味付けをしたら、焼きウドンになりそうです。今度実験してみよう！

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パパとお料理

毎度、同じような写真で申し訳ないのですが・・・先週の日曜日、一緒に夕食を作るアントネッロとユキちゃんです。ちょっと時間に余裕がある冬の週末、アントネッロは決まって"pasta al forno"（パスタ・アル・フォルノ＝オーブン焼きパスタ）を作ります。まずは、パスタの生地作りから。練りものはお得意のユキちゃん。パパと一緒に伸ばすのが楽しいようです。
予め調理しておくこともできるので、パスタ・アル・フォルノはお客様の時にも便利な１品です。また、お誕生日や、家族でのファミリーランチ、ピクニックのお供としてもしばしば登場します。日本のちらし寿司のような感覚かな？






粉さばきも板についてきたユキちゃん。このまま、私を通り越して「イタリアン・マンマ」になって下さいっ（爆）。






アントネッロは、パスタ・アル・フォルノにはベシャメルソースを入れません。具は、モルタデッラハム、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、薄切りゆで卵、トマトソースです。パスタは軽くお湯にくぐらせてから水分をふき取り、これらの具を並べながら層を重ねて行きます。最後にトマトソースをかけてオーブンに入れて焼き上げるだけ♪普通の乾燥パスタを固めに茹でて使っても美味しく出来ますよ。






エプロンを取るのも忘れて、かぶりつくユキちゃん。パパと作るご飯は美味しいね♪

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