ワイルドなおすそ分け

昨日の夕方、コンコンと扉を叩く音がし、ガラス越しに見ると、ハンターの親方が大きなビニール袋を下げて立っていました。「今晩は、これ、おすそ分けだから、お隣と食べてね～」と持ってきてくれたのは、何とイノシシ肉の大きな塊５キロ（爆）。
トスカーナでは、自分の土地を金網で囲ったりする習慣があまりなく、イノシシ狩りがある今の時期、ハンターの人が狩場まで我が家の土地を通っていくこともしばしばです。
勿論、土地の周りにはDIVIETO DI CACCIA（ディヴィエートディ・カッチャ＝猟禁止）という看板が立っていて、この看板の管理もハンターの人たちがしています。この看板から１００メートル以内、また家がある場所から３００メートル半径は狩をしてはいけないことにはなっているので危険なことはないけれど、たまに猟犬がうちの鶏を追い掛け回したり（その時、慌てふためいた鶏の２羽はコンポストのドラム缶に逃げ込んで、じーっとその中で息を潜めていました・笑）することも結構あります。
先週、大きなイノシシ狩りがあったので、そのこともあって、おすそ分けをもって来てくれたようです。
我が家も、勿論、基本的にとして狩りは賛成ではないし、スポーツとしての楽しみも理解は出来ないけれど、ルールさえ守ってくれれば、目くじらを立てることはないです。たまにこういうおすそ分けもあるし（笑）。





フレッシュなイノシシ肉は、一度冷凍をして寝かさないと固くて食べられないので、年末年始用にフリーザーにキープ。
昨晩は、黒キャベツのフェットゥンタと畑のグリーンサラダ、それに七面鳥のオッソブーコとジャガイモのオーブン焼きでした。
黒キャベツのフェットゥンタはアントネッロの得意料理です。ガーリックトーストの上に茹でた黒キャベツをのせて茹で汁をちょっとかけてオーブンでもう一度温めます。冬の美味しい前菜です。



イノシシ肉は何にしようかなあ・・・ビステッカも美味しいし、トマトソースでじっくり煮込んで手打ちのパッパルデッレ（太目のきしめんパスタ）にあえても美味しそうですね。

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