邪魔者だけれど美味しい「スポッキオ」

５月は種まきと苗の植え付けなどがあり、「田舎的」に結構忙しい月です（笑）。去年蒔いたソラマメのサヤは次々に大きくなり、食べるのにも忙しい！
ソラマメの苗を順に抜きながら、そこにトマトの苗を植え始めました。それまでも畑の空いているところに植え始めていたので、現在合計８０本のトマトの苗が植わりました。今年の目標は１００本。２００本植えた年もあったけれど、今年は１００本の苗をきちんと手入れをしながら大事に育ててみたいと思っています。
毎週、近くの苗屋さんに通っていると、段々苗の良し悪しが判ってきました。フィレンツェの北側にあたる我が家のエリアでは、５月初旬から夏野菜の良い苗が出回り始めます。昨日同じお店に寄ったら、ちょっともう徒長していたので、ベストなコンディションの苗を手にいれるには５月初旬から半ばくらいが良いようです。



先日、ソラマメの苗を抜きながら、←こんな植物を見つけてアントネッロが「う～ん」と考え込んできました。
「何だったっけな～この植物・・・・。そうだ！スポッキオだ！」。良く見ると、たまにソラマメの苗の根元にこの植物が生えています。プーリアの義父さんに電話で聞くと、やはり、"spocchio"（スポッキオ）というソラマメに寄生する植物だそうです。アントネッロがユキちゃん位の時に、お爺ちゃんがこのスポッキオを茹でて、ビネガーで味付けをして食べさせてくれたそうなんです。プーリアの義父さんに聞くと「スポッキオなんて大して旨くないぞ」と言っていましたが、どうやら義父さんにとっては、この植物はソラマメに寄生して苗を弱らせてしまう邪魔者なので、見つけるとすぐに抜き取ってしまうようです。義父さんは余り食べないみたい。
確かに、このスポッキオが根元に生えている苗にはソラマメが少ししかなっていません。






アントネッロが小さい頃の記憶をたどって、スポッキオを調理してくれました。
周りの硬い部分を取除き、茹でて、オリーブオイルと塩、ワインビネガーで味付けをして出来上がり♪
ちょっと苦味があって、食感は白アスパラのようでとっても美味しいです。
スポッキオ目当てに来年もソラマメを沢山植えようかなあ（笑）。

それにしても恐るべし、アントネッロの食の記憶・・・

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