春を呼ぶお菓子～スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナ

先日、スーパのパン売り場でこんなものを見つけました。"Schiacciata alla Fiorentina"（スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナ）です。カーニバルが終わり、イースターまでのクワレージマと呼ばれる「粗食期間」にバールやお菓子屋さん、パン屋さんなどで売られるお菓子です。
イタリアって、「この時期しか食べられないもの」がとても多いなあと思います。時期外れに「ああ・・・スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナが食べたいなあ」と思うことが余りないのは、きっとその時期それぞれに、その時にしか食べられない美味しいものが色々あるからなんでしょうね。






袋の中には粉砂糖が入っていました。
まずは、フィレンツェのシンボル、百合型に紙を切り抜き、スキアッチャータの上にのせます。
上から粉砂糖をたっぷりと降りかけて・・・






型を取除くと・・・出来上がり♪
フワフワとした生地と粉砂糖だけのとっても素朴なお菓子です。お店によっては、２層に切り分けて、間に生クリームとカスタードクリームを合わせたクリームをはさんだりします。
今日、アグリツーリズモ・ポデーレベッチにチェックインに行ってきたら、イラリアさんが、「明日のデザートは、クリームをはさんだスキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナよ」と言っていました。ううう～、美味しそう・・・。勿論、ポデーレベッチで出されるのは、手作りのスキアッチャータです。
この時期、フィレンツェにいらっしゃる方は、是非、このスキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナを食べてみてくださいね。レストランのデザートとしても出されることがありますよ。

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