フィレンツェのオーガニック市場フィエルーコラ

今朝は、用事でフィレンツェのアルノ河の対岸、サント・スピリト広場へ行ってきました。
橋を渡っただけなのに、このエリアはぐんとツーリストの数が減り、ツアー客は殆ど来ないので、とても静かな住宅地です。まだまだ職人の工房が沢山残っている界隈で、色々なものづくりをしている職人さんの工房を外から覗くことができます。
さて、今日はサント・スピリト広場ではfierucola(フィエルーコラ）と呼ばれるオーガニックの食品や小物を販売する小さな市場が開かれていました。年に数回行われるこの市場には、トスカーナ中から、有機栽培で作られた蜂蜜やチーズ、ワインやオリーブオイルなどを売る屋台が集まります。






ガラスに反射してしまってあまり良く見えませんが、オーガニックの小麦で作った素朴なパンやケーキが並んでいました。チーズも美味しそう♪






写真左：　オーガニックの石鹸が沢山並んでいました。この屋台はもっとゆっくり見たかったなあ・・・
写真右：このお兄さんはラベンダーの束を作って売っていました。




写真左：　手作りの籠を実演販売している屋台です。
写真右：　オリーブの木で作った小物を売っているお店。オリーブの木ってとても硬くて小物を作るのに適しているんですよね。






写真左：　こういう市場には欠かせない苗屋さん。見ると野菜の苗がつい欲しくなっちゃうんですよね。
写真右：　「あ、ネッチの屋台だ～」
"necci"とは、"farina di castagna"（乾燥させた栗の粉）を水で溶き、厚めのクレープのように焼いただけの素朴なお菓子です。






いつもは、おばあさんとおじいさんがやっている小さな屋台ですが、私が行った時は、おじいさんが一人で切り盛りしていました。おばあさんは早めのお昼休憩かな？
ボールに入っているのが栗の粉を水で溶いたもの。栗粉自体が結構甘いから、きっとお砂糖は入れていないんだと思います。固まらないように、おじいさんが、たまにぐるぐるかき混ぜていました。






コレをお玉ですくって、平らな鉄板の上に丸くしきます。
更に上からも丸型の鉄板をかぶせて、途中でひっくり返して両面じっくりと焼きます。
このじっくり加減が何だか良いんです。急がないの。その間、じーっと鉄板を見つめながら銅像のように動かないおじいちゃん。その間に次のお客さんの注文をとったりはしないんです。何だかそのあたりに職人魂を感じました（ただ単に、同時に２つのことをやると混乱するというだけかも・笑）。






で、焼きあがったネッチはそのまま食べても良いし、リコッタチーズをのせてもらうことも出来ます。熱々のネッチは早く食べないと紙にくっついてしまうので、時々はがしながら、すぐに食べましょう。お昼前だったのにペロリと食べてしまいました。じんわりと優しい栗の甘さが口に広がります。
おじいちゃん、お元気で♪また次回のフィエルーコラでお会いしましょう。




今年のオーガニック市、フィエルーコラの日程は、
７月１５日、Piazza Santo Spirito (サントスピリト広場・上の地図中矢印の場所）
９月９日、　Piazza S.S. Annunziata (サンティッシマ・アヌンツィアータ広場・駅からVia Nazionale を街の外側に向かって歩いた左手）
１０月２１日、Piazza Santo Spirito
１１月３日　Piazza S.S. Annunziata
１１月１８日　Piazza Santo Spirito
１２月１６日　Piazza Santo Spirito

日程が合えば是非覗いて見てください！

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