ハーブソルトを作りました

今朝からやっと幼稚園が再開しました。合計１１日間のバカンス、長かったです・・・
ほっと一息つき、今日は、前から作ってみたかったハーブソルトを作ることにしました。これは、いつもご近所さんのテッサとアントニオが作っておすそ分けしてくれるハーブ入りのお塩です。ハーブの新芽が出る３月から４月に作ると良いそうです。
中に入れるハーブは何でもOK。私は、ローズマリー、セージ、サントレッジャ（タイムに似たにおいのするハーブです）、タイムを入れました。
作り方はいたって簡単。
ハーブをみじん切りにし、好みでニンニクのみじん切りを加えてお塩に合わせるだけです。１ヶ月ほど経つとハーブの香りが移った何とも良い香りのお塩が出来上がります。これはサラダやお肉の上などにかけて使います。






ハーブの種類や割合によって香りが変わるから面白いですよね。
今回は、試しにローズマリーを多めに入れてみました。コリアンダーだけで作ったらエスニック風になりそうだし、イタリアンパセリ塩とか、ミント塩なんていうのも出来そうですね。






今回はテッサにもらっていたマルセイユの荒塩を使ってみました。

この子はテッサの猫でカラーシュ君です。最近、５００メートルの山道を歩いて我が家まで毎日遊びに来ています。
「ねえ、カラーシュ、テッサのハーブソルトのレシピ知ってる？」






本当はイタリアには"mezza luna"（メッツァ・ルーナ）と呼ばれる半月形のみじん切り専用のナイフがあるんですが、我が家にはないので、包丁でみじん切りにしました。ハーブの感触が気になる人は更に細かくすると良いですよ。



今年初めて挑戦したハーブソルト、お味はどうかな？

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