オリーブの収穫が最盛期です

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11月はオリーブの収穫期。南イタリアはもう終わったと思いますが、フィレンツェの北側では、今が最盛期です。アグリツーリズモ・ポデーレベッチでも、今、オリーブの収穫を行っています。一気に行ってしまう葡萄の収穫と違い、オリーブの収穫は、11月の2週目あたりから3週間ほどかけてゆっくりと収穫します。それでも、ポデーレベッチにはかなりの数のオリーブの木があるため、オリーブと葡萄の収穫を専門に行っているチームにお願いして収穫を手伝ってもらっています。


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彼らが持ってきた新型兵器がコレ"agevolatore"(アジェヴォラトーレ)。マジックハンドのようにシュルシュルと伸び、熊手のような形の鉄の棒が、ピアノを弾くように動いてオリーブの実を落とします。下には網が敷かれていて、落ちたオリーブを寄せながら集めます。伝統的には、梯子をかけて木に登って、櫛のようなものですきながら落とすのですが、滑って落ちることもあるので危険。木を揺らす機械を搭載したトラクターもあるのですが、これも、通常、山の斜面に密集して植えられたトスカーナのオリーブの木には向きません。そこで登場したのがこの機械です。お兄さん達がしょっているのは、充電式のバッテリーです。agevolare=(動)「容易にする、楽にする」だから、名づけて「らくらく君」でしょうか(笑)。


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オリーブの木には色々な種類があり、熟しても黒くならないものや、すぐに黒くなるものなど様々です。ポデーレベッチでは、熟した黒いオリーブの実も緑色の実もミックスしてオイルにします。
オリーブの色ってきれいですね。

この後、オリーブ絞り所にも行って来ました。その様子は後ほど・・・

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Commented by Dracula_Dora at 2006-11-22 08:45
新兵器凄いですね(^^♪
絞り所の工程楽しみです。
塩味でチョット硬めのパンにかけて食べたいです。
Commented by jessica at 2006-11-22 11:59 x

はじめまして。

いつも拝読、拝見しているのですが初めてコメント寄せます。

オリーブ色って表現ではよく使われますが、本当に自然に即した
美しい色ですね。あらためて好きになりました。

オイルにしてもまさに「ミックスジュース」なんでしょうね。

かわいいユキちゃんと素敵な旦那様によろしく☆
Commented by AT at 2006-11-22 18:05 x
オリーブは大好きです。ワインを楽しむときはチーズとともに欠かせません。日本ではデパチカやKINOKUNIYAで瓶詰めを買っていますが、結構楽しんでいます。
そういえば先月ミラノ出張時、PECKでオリーブオイルを買ったとき、お店のおじさんにお勧めを聞いたら一番安いのを出してくれました。日本人には味はわからねえだろうと馬鹿にされたわけではないと思うのですが...でも現地の人に聞いたらそれでも「高い」だそうです。
Commented by Sette at 2006-11-22 23:10 x
オリーブ大好きです。オイルももいいし(一度に摂りすぎるとお腹ゆるくなりますけど・・・・・)、食べても美味しいし。特に黒いオリーブが大好きです。そしてそして、肌のお手入れはオリーブスクワランのみです。オリーブは万能選手です。
Commented by chiho at 2006-11-23 18:12 x
Dracula_Doraさん>最近ではオリーブの収穫をする農家の高齢化が進んでいるので、お年寄りには便利な機械ですよね。ちなみにお値段は3台で2000ユーロだそうです。
Commented by chiho at 2006-11-23 18:15 x
jessicaさん>コメント有難うございます。摘みたてのオリーブの色って美しいですよね。こうやって葉っぱを混ぜいれることで、実が押しつぶされないんですって。これからもどうぞ宜しくお願いします♪
Commented by chiho at 2006-11-23 18:18 x
ATさん>お店で購入するオリーブオイルの相場は、1リットル当たり普段使いのものが、5ユーロ~、ちょっと良いオリーブオイルだと10~20ユーロくらいです。ペックのおじさんは、良く売れる安くて美味しいのをお薦めされたのかも知れませんね。今は丁度、olio nuovoと呼ばれる初物のオリーブオイルが出回っています。
Commented by chiho at 2006-11-23 18:19 x
Setteさん>私は緑色の甘塩タイプ「オリーベ・アスコラーナ」が好きです。イタリアにもオリーブオイルで作ったシャンプーや石鹸がたくさん売られています。
by lacasamia3 | 2006-11-22 02:17 | フィレンツェのアグリツーリズモ | Comments(8)

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