晩秋のキャンティ地方で肉尽くし

先日は日本からのお友達と3人でフィレンツェを脱出し、車でキャンティ地方へ足を伸ばしました。

フィレンツェの外側は急に静かになり、走っている車も殆どいません。でも私は秋のキャンティがとっても好き。

久しぶりにパンツァーノ・イン・キャンティのダリオ・チェッキーニの肉屋へ。お店の前では既にワインが振舞われていました。私たちも早速一杯♪


ダリオのラッパの合図と雄たけびで（笑）、ランチ開始。お店に入ります。
ここは、2店舗、向かいにあって、1つはオッフィチーナ・デッラ・ビステッカ（ビステッカ専門店）、もう一つはソーロ・チッチャというビステッカではないのですが、肉料理専門店です。私たちはソーロチッチャの方に行きました。


まずはテーブルに置いてあるニンジンやセロリを馬のようにポリポリ。オリーブオイルとハーブソルトをつけて食べます。この後は野菜が全く出てこないので、心して食べます（笑）


前菜のボッリート。茹で肉です。アクセントは、パセリとニンニクが入ったグリーンソース。

先ほどのボッリートを茹でた茹で汁がスープとして出てくるのですが、これがまた素晴らしく美味しい。寒い日だった沁みました。


レバーペーストかと思ったら、ひき肉のラグーソースをのせたクロスティーニでした。

あるある、最近のリストランテの前菜ではレバーペーストが主流だけど、救急で皆でご飯を作るときに、これ作ってる人居た！

これ美味しかったなー

お肉のタルタルを肉団子にしたもの。飾りのローズマリーがトサカみたいで可愛い

パンツァーノ風、焼き肉。

肉のサラダ

この辺りから記憶なし（苦笑）。煮込みもあったし、確か焼いたお肉ももう一品あったと思います。

半年分のお肉を食べた感じ。

で、一番最後、いつも私が楽しみにしているのが来れ、オリーブオイルのケーキです。

これは軽くてとってもシンプルな、でもまた食べたくなっちゃう美味しさがあるお菓子です。

ワインも飲み放題だし、デザートもコーヒーもついて一人40ユーロは結構安いと思う。

オッフィチーナ・デッラ・ビステッカは一人50ユーロです。食べ盛りの若者にとっては嬉しいメニューかも。お肉もお替りを持ってきてくれるし、とにかく満足感ありありです。

レンタカーでも行きやすい場所だし、頑張ればバスでも行けるパンツァーノ・イン・キャンティ。フィレンツェから足を伸ばされてみてはいかがでしょう？

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奥村千穂/イカロス出版

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