フィレンツェの懐かしの店カンビ : フィレンツェ田舎生活便り２

先日は懐かしのリストランテ、カンビに行ってきました。創業1950年の老舗で、私がフィレンツェに来てすぐの頃に何度か行ったっきりだから20年ぶりかも。でも店内も外装も、全く変わらず、以前の雰囲気のままでした。

時計回りに・・・
11月なのにズッキーニのフライがありました！うちの畑もしかりですが、トスカーナは今年の秋、暖かい日が続いていて、ズッキーニもずっと実や花を付けているのです。普通だったらこの時期に食べられないのに、今年はまだメニューにありました。これからフィレンツェにいらっしゃる方も、ダメもとで、フィオーレ・ディ・ズッカ（ズッキーニの花）のフライがあるかどうか聞いてみてください。あったらラッキー！中にはモッツアレラチーズとアンチョビが詰められています。サクサクでした。
「パスタが美味しいお店を教えてください」と聞かれることが多々ありますが、今までこれといってフィレンツェでパスタが美味しいお店って余り浮かばなかったんです。でもこのカンビのパスタは茹で方が絶妙で、その歯ごたえ、美味しさに感動しました。はい、パスタが美味しいお店はカンビです（笑）。ポルチーニ茸のタリアテッレとラグーソースの太麺のピーチを頼みました。美味しかったなー。でも茹で加減は中で作っている人の腕によるから、別の日に行ったらまた違うのかも。とにかく、この日のパスタの茹で加減は素晴らしかったです。
写真を撮るのを忘れてしまいましたが、ここに行ったら是非、カットステーキのタリアータを食べてみてください。柔らかくてとっても美味しいです。あら塩をザラリとかけたビステッカも美味しいですよ。
お腹一杯！でもちょっとデザートを食べたいというときに便利なレモンシャーベット。最後にコーヒーを頼んだらこんな感じで出てきました。
フィレンツェの昔ながらの雰囲気が味わえて、正統派のトスカーナ料理を味わえるお店。でも堅苦しくなくて、地元の人もお昼休みに食事に来るような気楽さが魅力です。ランチだったらプリモだけでも大丈夫。フィレンツェにいらしたら是非行ってみてください。
【この記事で行ったお店】
Antico Ristoro di CambiVia Sant' Onofrio 1r, Firenze