さて、今回の旅のテーマの一つが「キノコ」。トスカーナで秋のキノコといえばポルチーニ茸です。今年は夏の雨が多かったので、数年に一度の豊作と言われています。キノコ料理の店は色々あったけど、山の中の有名店に行くことにしました。さすが、平日でも混んでいて予約を入れてて良かった。
前菜も勿論キノコ。ブルスケッタ（トーストしたパン）の上にもキノコ。これが素晴らしく美味しかった！真ん中は、黒トリュフのチーズフォンデュ。このあたりはトリュフの名産地でもあります。お皿がテーブルに来た時、トリュフの香りがプーンと漂い食欲をそそります。奥の赤いのもキノコのトマトソース煮込み。とにかくキノコ尽くし。
パスタも勿論キノコ。この辺りはエミリアロマーニャ州との境で、山越えするとモデナなんです。だからか、手打ちパスタがとっても美味しい。アントネッロが頼んだラビオリには中にキノコが入っていました。セコンドのお肉にもキノコがのっています。
・・・とこれだけキノコを食べつくして満足したのに、レストランを後にして、車で走っていたらいきなりアントネッロが車を停めてＵターン。どうやら野菜を売っている巡回トラック（よく日本でも田舎で見かけた巡回式の野菜屋さん）を見かけて、野菜を売っていた若いお兄ちゃんにキノコがないか聞いていました（あれだけ食べてまだキノコが欲しい・笑）
そしたら、トラックの奥からとっておきのキノコが出てきた！
じゃーん！これ、二人でどうする・・・・
で、あれだけ食べたのに更に夕食の準備をするアントネッロ。
キッチンに立つと活き活きしちゃうのは家でもお宿でも同じく。
家の外側にある薪窯に火を入れて、キノコの半量は炭焼きにして食べました。
残りは、翌日の夜にソテーにしてパスタにしました。これも美味しかった。
【この記事で行った場所】
Ristorante Col D'Arciana
Localita' D'Arciana 59, Castiglione di Garfagnana, Lucca
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