最近嬉しかったささやかな出来事

アントネッロは無事にコロラドに到着しました。きっとコロラド州でも行く場所によっては美味しいレストランが見つかるのでしょうが、彼が行っている場所では何にでも謎なソースがタップリかかってるらしくて（ステーキとか、ブリトーとか）絶望しています。中華レストランとかのほうが良いんじゃない？今週はおひとり様な私。家族が一人いないだけで、こんなに家が片付くのか（笑）、床が汚れないのか、洗濯物が少ないのか！今のうちに大掃除と片付け物をしてしまいましょう。
今日は、最近、ちょっと嬉しかったことをお伝えします。
まずは、昨日、パンが上手く焼けたこと。室内気温が20度前後で安定しているので、発酵が好調です。粉の重さに対してマードレ（天然酵母）14％、31度のぬるま湯73％で、ばっちり4時間で窯入れです。窯は3時間前に火を入れて、30分おきに薪を足し、炭を取り除く前の温度が450度、パンの窯入れ温度は260-280度で、きっちり45分で焼きあがりました。


次の嬉しかったことは、春に近くの村の花市で興味本位で買ったSedano di montagna （直訳すると山のセロリ）という植物が大きく育っていること。そしてこれが多年性であることを知ったことです。日本ではラビッジとかラベージと呼ばれているハーブで、葉も茎も香りと味はセロリそのままなんです。セロリって、イタリアだと巨大で、買っても使いきれないから、香味野菜としてちょっとほしい時に不便なんです。何回も冷凍保存を試みたけど、一度冷凍したセロリは香りが抜けて余り美味しくない・・・。


ところが、ラベッジの苗を大きめの鉢や庭の隅っこに植えておけば、毎年、真冬以外はいつでもフレッシュな葉っぱと茎を欲しい分だけ収穫することが出来ます。
遅ればせながらの嬉しい発見。

もう一つ嬉しかったことは、8月のヴァカンスに出る直前に衝動買いした縞紫露草に可愛い脇芽が出てきたこと。春に根元から2節くらいの部分で切り戻しをすると、徒長を防げるらしいので、カレンダーに書いておこう。

最後の嬉しかったことは、先週末にキッチン前のブドウ棚をさっぱり選定できたこと。暑さが厳しかった今年の夏に、有難い日影を作ってくれた葡萄に感謝しながら、葉っぱをお掃除しました。春前に古い枝を選定しようと思います。




昨日まではあんなにお天気だったのに、今週は今日から土曜日まで雨のトスカーナです。来週はお天気が回復するそうなので、庭仕事は一休みです。今晩は何食べようかな～？とっておきの日本のお米を炊いて、頂き物の高級レトルトカレーにしちゃおうかな。

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