モッツアレラ天国チレント

日本も暑いようですね。夏休みをいかがお過ごしですか?
いよいよ私たちのヴァカンスが始まりました！今は無事にプーリアに到着しています。毎年、フィレンツェからプーリアまで一気に車で移動しているのですが、今回は通過するカンパーニャ州で寄り道をすることにしました。






立ち寄ったのはチレント地方。ナポリやアマルフィよりも更に南側の緑が豊かな地域です。



私は勝手に、カンパーニャ州は「暑くて乾いた土地」というイメージがあったのですが、このチレント地方は水がとっても豊富で、とても豊かな地域でした。
私たちが行ったペストゥムという場所は、セレ川（プーリア州の水道もこの川から供給されています）がティレニア海に流れ出る河口部分に当たります。





あちこちに水路があり、広大なトウモロコシ畑では一日中、大きな機械で散水していました。





モッツアレラ！！この地域は水牛のモッツアレラの名産地です。私たちが泊まったＢ＆Ｂのオーナーさんに教えてもらった直売所で、早速、作り立てのモッツアレラを食べました。歯ごたえがあって（乾いて固いのではなくて、フレッシュで固い感じ）ナイフで切れないくらい。水牛ならではの酸味があって、初めて食べる美味しさです。一緒に食べたタラッリも美味しかったな。

夜は地元の家庭料理が食べられる小さなトラットリアに食事に行きました。

この前菜も美味しかった！モッツアレラだけでなく、ヤギのチーズやプロシュットもトスカーナではなかなか食べられない味。

味の濃いトマトソースを使った茄子のオーブン焼き。




地元の人達が次々と美味しそうなピッツァのテイクアウトをしていくので、私たちも一枚食べてみました。ズッキーニの花、ケッパーの実（いつもの花の蕾ではなくて実をピクルスみたいにしたもの）、オリーブ、プチトマト、モッツアレラ。ハサミと一緒に出てきて、チョキチョキ切る。
私たちが泊まったのは、Capaccio Paestumというペストゥムから車で10分ほど行った小さな町の郊外です。ペストゥムは遺跡があってイタリアでは有名な観光地なので、宿もレストランも割高ですが、カパッチョ・ペストゥムは山のふもとの、緑が豊かでのんびりしたところです。
翌日はギリシャ時代の遺跡を訪れました。続きは後ほど。
＜今回行った場所＞
Agriturismo Prime Querce3カ所でモッツアレラを食べたのですが、ここのモッツアレラが一番おいしかったです。直売所があり、昼はランチも食べられます。
Dionysos家庭料理が食べられる小さなトラットリア。カパッチョ・ペストゥムのメインストリートにあります。

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