イタリア人とペペロンチーノ

イタリア語で、唐辛子のことは"peperoncino"(ペペロンチーノ）と呼び、主に赤唐辛子が一般的です。種類は、細長いものや、丸っこいもの、極小サイズのものなど色々あり、辛さの度合いも変ります。
イタリア半島をを長靴にたとえた場合のつま先の部分に当たるカラブリア州の人たちは、辛いもの好きで有名です。北イタリアのレストランでも、メニューの中に"～calabrese "(カラブレーゼ＝カラブリア風の～）と書かれているお料理には、唐辛子が入っています。カラブリア人の友人曰く、カラブリアでは小さな子供たちも、生の唐辛子を刻んでパスタに加えて食べているとの事！！きっとお母さんの母乳もピリ辛なんでしょうね（笑）。

さて、先日スーパーで、束ねたペペロンチーノを見つけました。１束１．５ユーロ。イタリアでは、春夏はこうしたフレッシュなペペロンチーノが売られています。また、乾燥させたものも、そのままの形のもの、粉状のものや、みじん切りのものなど様々です。




買ってきたペペロンチーノの束は、こうしてキッチンの壁にぶら下げました。辛いもの好きのアントネッロは、生のペペロンチーノを刻んでパスタに混ぜ込みます。乾燥したものは、オリーブオイルにつけて、唐辛子オイルも作っています。これもパスタに数滴垂らして使います。（ラー油のような感じかな）

実は私も辛いもの好き。でもアントネッロほどではないかな？

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