昨日の夜12時と今朝6時にセンターのキッチンで天然酵母（マードレ）を4キロ仕込んで、今朝はそのまま水車小屋でパン焼きでした。
残念ながらなかなか雨が降り始めず、水不足で粉挽きが出来ないので、あらかじめ別の粉挽き所から購入したオーガニックの古代小麦の粉を使ってのパン焼きでした。
パン焼きって月の満ち欠けにとっても影響されるんです。
今は月が満ちていく新月の時期。この期間はパンのふくらみがとっても良い♪窯入れしてから上に上がるふっくらしたパンが焼けました♪
100年以上前の水車小屋の写真。
こちらは今の姿。
唯一変わっているのは、左の建物の2階部分が第二次大戦の爆撃で崩れてしまった部分くらいです。
Via degli Deiというボローニャとフィレンツェを繋ぐトレッキングコースが、水車小屋の真ん前を通ります。
小屋の2階はオーナーさんが、トレッキングの人達に安く泊まってもらえるように、部屋貸しをしていて、今の時期は毎日、若者たちが泊りにやって来ます。
この二人も、ボローニャを出発して3日目。あと2日でフィレンツェに到着するんだそうです。今日は35キロも歩いたんだって！
お疲れ様♪
フィレンツェまであとちょっと、頑張ってください。
今日も読んでくださってありがとうございます。
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Commented
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at 2021-09-15 20:58
私もボローニャからフィレンツエまで歩く経験してみたいです。若者二人の笑顔もいいですね！
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salam2002さん、だいたい平均１週間位で踏破できるみたいですよ。私もやってみたいな。
心が豊かになる生活ですね〜。トレッキングのお二人もステキです。私も、もう少し若い頃にトレッキングの楽しさを発見していればと良かったと後悔です（笑）。
