９月のお菓子「スキアッチャータ・アッ・ルーヴァ」

今朝、近くの村のパン屋さんに寄ると、「スキアッチャータ・アッ・ルーヴァあります」という貼り紙がショーケースに貼ってありました。そっか～もう９月だもんね。"schiacciata"とは、トスカーナでは通常、フォカッチャ生地の表面に指で跡をつけ、焼き上げてからオリーブオイルをたっぷりと塗り、お塩をふりかけた塩味の「おやつパン」です。一方、この"schiacciata all'uva"(スキアッチャータ・アッルーバ＝葡萄のスキアッチャータ）はその名の通り、旬の葡萄をたっぷりとのせて、お砂糖をかけた甘いパンです。葡萄の汁がパンに染みてなかなかコレが美味しいのです。



赤ワイン用の小粒の葡萄が使われていて、噛むと、プチプチと口の中で歯ごたえがある葡萄の種が特徴のお菓子。メインサイト、ラ・カーサ・ミーアの「ラ・カーサ・ミーア流フィレンツェの楽しみ方～フィレンツェのお薦めパン屋さん」というコンテンツの中でご紹介しているPugiというパン屋さんでは、"con semi" (コン・セーミ＝種入り葡萄タイプ)と "senza semi"(センツァ・セーミ＝種無し葡萄タイプ)が売られています。種入りは食べにくいと避ける人もいますが、私は「食べにくいのよね～、種があってさ」といいながらバリバリと種も一緒に食べるのが好きです。
パン生地は、ブリオッシュ生地を使うパン屋さんが多いようです。葡萄の汁を良く吸って美味しさが増すからでしょうね。




今日のユキちゃんのおやつは、この葡萄のスキアッチャータ。
「すぅっきあっちゃ～ったってよぶけどさあ、あま～いおかしのすきあっちゃ～た♪」
最近、何でも節をつけて歌にしてしまうユキちゃん、こんな歌を歌いながら、お上品に食べるかと思いきや・・・

「ばくっ」
（口が開くと目が閉じるのは反射神経なのか？by 母）



お気に召したようです（笑）。

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