ちょっと早めのお誕生日プレゼント

一昨日、プーリアの義父さんからアントネッロに荷物が届きました。

中身は義父さんの畑のオリーブオイルとチーズ削り。ちょっと早めのお誕生日プレゼントです。何十年も義母さんが使っている頑丈なチーズ削りがあって、前から同じものをアントネッロが欲しがっていたんです。フィレンツェでは見つからないって話してたら、プーリアの家庭用品屋さんで見つけて新品を送ってくれました。

削るものを入れる部分は鉄で出来ています。他のメーカーのものは個々の部分もプラスチック製ですぐに壊れてしまうんです。100％南イタリア製。さすが、パン粉やチーズを削って料理に使うことが多いプーリアならでは。

嬉しそう（笑）

固いパンもこうしてパン粉に出来ます。

粒が揃わないのが逆に美味しい。

自分で削ったパン粉を使った料理がしたかったみたい。昨日はアントネッロがパン粉のパスタを作ってくれました。

熱したオイルにアンチョビを溶かして、そこにパン粉を加えて火を止め、炒めます。

ちなみにパスタはモリザーナというメーカーのもの。

ブロンズの型で押し出したパスタは表面がちょっとざらざらしていて、とっても美味しいです。

あはは、ブロッコリーが多すぎてパスタが見えないけど、ブロッコリーの下に茹でたパスタがあります。

茹でたブロッコリーをオリーブオイルで更にちょっと炒めて、パン粉のトッピングを振り掛けて出来上がり♪

このチーズ削り、チーズにもパンにも長く使えそうです。

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