スモークサーモンが余ったら

スモークサーモンが余ったら_f0106597_05022559.jpg


お正月明け、冷蔵庫にスモークサーモンが余っていたりしませんか?
そのまま食べるのも飽きたし、ちょっと違う食べ方は?という時にオススメなのがスモークサーモンと生クリームのパスタ。そういえばアントネッロはあまり生クリームのパスタは作らないのですが、唯一作るのが、パプリカと生クリームのパスタ、ズッキーニと生クリームのパスタ、そしてこのサーモンのパスタです。

用意するのは、
・スモークサーモン
・生クリーム(今回は合計250ml使いました)
・イタリアンパセリ
・にんにく
・濃縮トマトペースト(トマト缶でも良いです)
・オリーブオイル
・パスタ(今回は生タイプのパッケリという巨大なパスタを使いました)


スモークサーモンが余ったら_f0106597_05032240.jpg

まずはイタリアンパセリをかなりたっぷりのオリーブオイルでじっくりと炒めます。
そこにトマトペーストとニンニクのみじん切りを入れます。ニンニクは焦げないように注意。



スモークサーモンが余ったら_f0106597_05034662.jpg
生クリームを入れて、かなりじっくりと沸かせて加熱していました。

スモークサーモンが余ったら_f0106597_05042126.jpg
最後に一口大に切り分けたサーモンを加えて、グルリとかき混ぜたらすぐに火を止めます。

スモークサーモンが余ったら_f0106597_05044614.jpg
サーモンのクリームパスタの出来上がり♩



スモークサーモンが余ったら_f0106597_05053424.jpg
ここ数日はお天気続きなので毎日ラーラは元気に走っています。
そうそう、ユキは1月2日からプーリアに行って従兄弟達と楽しく過ごしているようです。本当は明日から学校だけれど一日休んで、明日の夜、ボローニャ経由でフィレンツェに戻ってきます。



今日も読んでくださってありがとうございます。気に入っていただけたら↑をポチッとクリックしてください♪

Commented by fumiko at 2020-01-07 19:09 x
わぁ!親方のレシピ、久しぶり~☆この大きな円筒形のパスタは何というのでしょうか。
Commented at 2020-01-08 09:24
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by 星月有理 at 2020-01-12 04:27 x
サーモンと生クリーム、美味しそうですね。数年前から東京でもイタリアンパセリが簡単に手に入るようになりましたので、作ってみます。
Commented by lacasamia3 at 2020-01-12 04:32
fumikoさん、これはね、パッケリっていうナポリのパスタなんです。乾燥も売っているけど、スーパーで買える、この半生タイプが結構モチモチして美味しいんですよ。
Commented by lacasamia3 at 2020-01-12 04:36
鍵コメcさん、いつもブログを見てくださって有難うございます。息子君が赤ちゃんの頃から読んでくださっていたなんて嬉しいです。ああ・・・紅白の小林幸子に衝撃を受けたアントネッロ(笑)。あった、あった、そんなこと。日本のテレビでは「きょうの料理」とか、「大相撲中継」とか、「欽ちゃんの仮装大賞」が好きだったんだなあ。
Commented by lacasamia3 at 2020-01-12 04:38
星月有理さん、とっても簡単なので是非作ってみて下さい。スパゲティでもOK。でもちょっと太めのパスタの方が美味しいかもです。
Commented by ささ at 2020-01-12 21:13 x
いつも愛読させていただいています。
アントネッロさんは大工さんの修行などもされたのでしょうか?
(木工のお仕事されているのは存じ上げていますけれども…)
いつか自分の家のフローリングとか壁とかDIYしたいと思っているので、興味津々です!
パスタも絶対作ってみます!!
Commented by lacasamia3 at 2020-01-13 02:42
さささん、もともとジュエリーの職人だったのですが、段々木に移行して、小さいものから大きいものになり、最近は階段を中心に作っています。イタリア人は結構DIYする人が多くて、自分で何でも作っちゃうんですよ。パスタ、とっても簡単なので作ってみてください。
by lacasamia3 | 2020-01-07 05:01 | 山の食卓 | Comments(8)

フィレンツェで山暮らしをするchihoの田舎便りです。フィレンツェの街歩き情報、イタリア風家庭菜園、お勧めレストラン現地情報、日帰りで行ける街の情報など。フィレンツェの滞在型アパートの紹介サイト「ラ・カーサ・ミーア」を運営しています。


by chiho