締めはカタツムリで〜マルケ小旅行

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盛り沢山だったマルケ滞在の締めくくりとしてどうしても行きたかったお店。前回もマルケでyukikoさんに連れて行ってもらった小さな村の小さなトラットリアです。
ここは何と言ってもカタツムリ(ルマーケ)料理が絶品。フェンネルやミントなどいろんな種類のハーブを入れてトマトソースで煮込んであるカタツムリ。爪楊枝でホジホジしながら食べます。このソースが美味しかった♩

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こちらはマルケのモツ料理。小さかったから多分、鶏のレバーやハツの部分だと思う。トスカーナでよく食べるランプレドット(牛の第四の胃)はマルケでは食べないので、肉屋さんでも売られていないのだそうです。きっとトスカーナ人が他の州のランプレドットを買い占めちゃうんでしょうね。フィレンツェだけで消費量相当ありそう。



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ジャジャン♩ 手打ち麺タリアテッレのポルチーニ茸かけ。
黄金に光る(笑)玉子麺は細めのタリアテッレ。これに豚ひきとポルチーニ茸のラグーソースが既に絡めてあって、さらに上に追加でポルチーニ茸をすりおろす‼︎
前回行った時は、生のポルチーニ茸かけはなかったから、今回はラッキーでした。きっと新鮮なキノコがあったからでしょうね。

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もーねー、口から香りが入って鼻から抜ける(爆)。
この写真を見ながらまた食べたい。


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こちらは、肉団子添えのニョッキ。これも美味しかったな。

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お腹いっぱいで、心も満たされたマルケの旅。
沢山笑って、沢山の風景を楽しみました。マルケって、ちょっと昔のイタリアの風景がまだまだ残っているところ。母たちもマルケの魅力にすっかり虜になってしまいました。

マルケに興味を持ったら、ぜひyukikoさんのWEBマガジンを読んでみてください。
https://shop-italia.jp/author/yukiko-hayashi

旅って良いですね。また行きたいなー。

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by lacasamia3 | 2019-08-28 01:02 | フィレンツェから日帰りで行く町 | Comments(0)

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