素朴な発見

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先日、プーリア名物の固いパン、フリーザ(複数形はフリーゼ)を焼きました。
フリーザって、普通はこんな風( フリーザのお作法 )にトマトと塩で食べるのですが、最近の私のお気に入りは、先日作ったスモモジャムのせ。朝ごはんでこうして食べています。

これを食べながらふと、そうか、fette biscottateってフリーザだったのかと気づく。fette biscottate (フェッテ・ビスコッターテ)とは、良くホテルの朝食で出される、袋入りの不味い固いラスクのようなパン。
考えてみれば、フリーザも2度焼きするから、同じ作り方ですもんね。ホテルで出されるものは、殆どすべてが、工業生産のもの。私はあれがとても苦手で、わざわざ外に朝食を食べに行ったりしていました。でも手作りのものはやはり美味しい。

2度焼きしているのでとても長持ちします。

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庭のバラが再び咲きはじめました。
真夏は苗が疲れてしまうからつぼみがついたら切り落としたほうが良いと聞きましたが、来週、トスカーナに来る母達に見せてあげたいなと思い、そのままにしています。

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昼間は気温が上がりますが、朝晩は結構涼しい、過ごし易い8月です。
フリーザのことを書いたら、プーリアに行きたくなりました。来年は長めに行けたら良いな。


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Commented by tawaraya at 2019-08-04 20:28 x
美しい色のバラですね!
Commented by chiyo at 2019-08-04 22:24 x
私も最近、朝食に手作りスモモジャム乗せトースト食べてます。
酸味と甘みのバランスが気に入ってます。
ピーナッツバターをスモモジャムと一緒に塗ることもありますよ。
by lacasamia3 | 2019-08-04 01:08 | 山の食卓 | Comments(2)

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