今年もプーリアで前菜天国〜チェーリエ・メッサーピカ、オステリーア・デル・カピートロ

日本に行ったら徳島のびんび屋、プーリアに行ったらチェーリエ・メッサーピカ村のオステリア・デル・カピートロ。

絶対外せない、私たちに取っては聖地の様な位置づけの2軒です（笑）。

今年もまた、ユキとアントネッロと、私の家族3人で行ってきました。

黒いくらい色が濃いプーリアの赤ワイン、プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアで乾杯♩

おつまみは勿論、この村の石窯で焼かれている塩味のビスケット、タラッリ。

さあ、前菜天国の始まり〜！

時計回りに右から、

・プチトマトとリコッタフォルテ（匂いの強い発酵させたリコッタチーズ）

真ん中に置かれているビスケットの様なフリゼッレの上面に、齧ったプチトマトをぶちゅっと潰して、その上にリコッタフォルテを塗って食べるのがお作法

・アーティチョークのオリーブオイル漬け

・ランパチューニ（ムスカリの球根）のオリーブオイル漬け

・モッツァレラ

チェーリエ村のモッツアレラは小さくてぎゅってしばってあるんです。キュルキュルした歯ごたえが素晴らしいの

・プーリア産のサラミ

・ポルペッテ（揚げた肉団子）　肉団子もプーリアでは前菜。

・ズッキーニのフリット　サクサクして美味しかったなあ・・・

まだ前菜です・・・

・そら豆のピューレ

・茹で野菜

・獅子唐のトマト煮込み

ちなみにこれらはこうして、混ぜながら食べます。

フォークにクルクルと茹で野菜を絡ませて、ピューレをつけながら食べたり、獅子唐とピューレを絡ませて食べたり。

とどめはムール貝のオーブン焼き！（これも前菜・笑）

これで１人11ユーロ（ここ２０年間10ユーロだったんだけど、去年１ユーロだけ値上がりしたの）

ブログ１記事でセコンドまで行けなかったので、続きは又後ほど・・・

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