ヴェネツィアでは所々にカーニバルの予感。街のあちこちに、コリアンドリと呼ばれる紙吹雪が落ちていました(待ちきれなかったんだろうなあ・・・笑)
今年のカーニバルはかなり早めで、本番は2月9日。でもヴェネツィアでは今週の土曜日からカーニバルがいよいよスタートするそうです。
カーニバルが近くなると、お菓子屋さんの店先には(見る所はやはソコ)揚げ物のお菓子が沢山並び始めます。
フィレンツェから来た私は、「あ、チェンチに似ているお菓子だっ!」と思ったけれど、ガラーニと書いてある。
形の違いは多少あるものの、カーニバルの時期には、イタリア全国で、この揚げ菓子を良く食べます。調べてみたら、ガラーニはヴェネツィアでの呼び方。
同じ様なお菓子を示す言葉はこんなに沢山あるのだそうです。(トスカーナでの呼び名、チェンチしか知らなかった・・・爆)
以下、Wikipediaより
bugie (Genova, Torino, Asti, Imperia, Savona),
cenci または crogetti (Prato Firenze Toscana );
strufoli または melatelli (se con miele) zona Grosseto, Massa Marittima (Toscana);
chiacchiere (Basilicata, Sicilia, Campania, Lazio, Alto Sangro nell'Abruzzo meridionale, Molise, Umbria, Puglia, Calabria, a Milano, La Spezia, Massa, Carrara, Sassari e Parma);
cioffe (Sulmona, centro Abruzzo);
cróstoli o gròstoi o grustal (Ferrara, Imperia, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Venezia Giulia);
cróstui (Friuli);
cunchiell' o qunchiell (Molise);
fiocchetti (Montefeltro e Rimini);
frappe (Roma, Viterbo, Perugia e Ancona);
galani (Venezia)
gale o gali (Vercelli, Bassa Vercellese), Novarese e Barenghese
gasse (Basso Alessandrino);
guanti (Alife, Caserta);
gròstoi o grostoi (Trento);
intrigoni (Reggio Emilia);
lattughe o latǖghe (Mantova);
maraviglias (Sardegna);
merveilles[2] (Valle d'Aosta);
rosoni o sfrappole (Modena, Bologna, Romagna);
galarane (Bergamo)
saltasù (Brescia);
sfrappe (Marche);
sfrappole (Bologna);
sprelle (Piacenza);
risòle (Cuneo e sud del Piemonte);
その他、stracci, lasagne, pampuglie, manzole, garrulitas
そしてもう1つ、この時期に食べられる揚げ菓子がこれ、フリッテッレ。
カスタードクリームを混ぜたお米を入れたものもあるけれど、私は、普通の生地にザバイオーネクリームが入っているのが好き。
揚げドーナッツっぽく見えるけれど、実はフワフワの生地で、中に卵がたっぷり入っていて、レーズンも生地に練り込んであります。
ヴェネツィアのフリッテッレは最高に美味しかったです。
私が今回食べて美味しかったのは、グーリエの橋の袂(駅から歩いてきて、橋を渡った先のすぐ左のお店)のお菓子屋さんのフリッテッレでした。
ああ、またすぐ食べに戻りたい程。
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at 2016-01-22 13:49
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lacasamia3 at 2016-01-28 03:46
鍵コメfさん、コメント有り難うございます。ラーラは私たちが外出している間、じーっと待っています。だから帰ってくると大喜び。当たり前の事だけど、初めて犬を飼う私にとっては新鮮でなんともいじらしいのです。
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at 2016-01-29 22:58
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