プーリアパンを焼きました

天気予報では今日は雨だったけれど、今の所、こんな爽やかな快晴です。午後から降るかな？

ユキは５日間エルバ島でのバカンスが長くなり（笑）来週の木曜日にやっと帰って来る予定。そんなに楽しんで夏休みの宿題は大丈夫？と心配になりますが、夏休みは9月半ばまでなので（えっ？）まだ大丈夫なのです。

電話をしても、楽しんでいるらしく、全然会話に集中してくれないので、電話はもうしない。

いつも全粒粉の小麦粉を売ってくれる近くの農家のパオロさんも、海にバカンス。粉が足りなくなったので、アントネッロは、全粒粉半分、セモリナ粉半分の分量で生地を作り、石窯で焼きました。そう、プーリアパンです。生地が黄色っぽくて、モチっとした食感と独特の甘さがあります。とっても美味しいんですよ。

約１、５キロのパンを合計３個焼いて、２個はフリーザーで冷凍保存します。

バジルもかなり茂って来たので、2回目のペースト作りをしなくては。

最近は、水とバジルだけでミキサーにかけたものを棒状にして冷凍しています。使いたい時に、使う分だけパキパキ折って解凍して、それに好みのナッツ（アーモンドや胡桃や松の実）とオリーブオイル、パルメザンチーズを加えてソースにします。

冬でもチーズやオリーブオイル、ナッツはあるものね。

さて、今日の午後はお友達を誘って、ちょっと車で郊外にショッピングに行ってきます。

今週はノンビリできて嬉しい〜。

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