トマト万歳！

プーリアから帰ってきたら、トマトが随分と赤くなっていました。
今日の収穫、ドーン！





温室は天井を取り払って、殆ど露地のようですが、それでも熟すのは早く、随分と赤いトマトが増えてきました。畑の露地もののトマトはまだ青いので、丁度、タイムラグがあって嬉しい。





こちらは畑のトマト。まだまだ、これからですが、フィオレンティーノとか、コストルートと呼ばれるフィレンツェのトマトです。潰したような形に特徴があり、甘みが強く水気もあるトマト。





これだけ採れ始めると、毎日トマト。
先日のお料理教室で作った、フィレンツェ名物のトマトのパン粥、パッパ・アル・ポモドーロ。
食べる前に、生のニンニクのみじん切りや、細く切った白ねぎを上に振りかけても美味しいです。





これは、我が家で良くやるトマトとジャガイモのサラダ。茹でたジャガイモ、フレッシュなトマト、ケッパー、オレガノ、好みで生の赤玉ねぎのスライスを混ぜ、オリーブオイルと塩で味付けしたもの。





ピッツァの上にも生のトマト。
フレッシュなトマトが手に入る時期は、ソースにしないで、こうして生のトマトを上にのせて焼きます。





まだまだ、あります。
そろそろトマトの瓶詰め作業、第一弾かな？

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