石窯パン、プーリア編

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近年、こんな光景が多いような気がします。
今日はパンを焼く日。


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6キロという大量の粉を捏ねる作業は、力が要るのでアントネッロがお手伝い。


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でも、発酵した生地を成形するのは義母さんです。

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今回は、6キロの粉から1個1キロ程の大きさのパンが9個と、フォカッチャを作りました。
粉は全粒粉のセモリナ粉と強力粉のミックス。それにビール酵母キューブ2個です。


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釜の準備は義父さんの役目。


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焼けたかな?


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おーい、焼けたよ。


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フォカッチャは、玉ねぎとトマト、黒オリーブとモッツアレラチーズのせ


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美味しいパンが焼けました♩
つくづく、アントネッロのルーツってやっぱりココだと思うのです。

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Commented by exmouthcoco at 2013-08-08 05:23
chihoさん、お久しぶりでーす。プーリアの滞在記、いつも楽しく拝見しています。(^^)
それぞれの担当があって、素晴らしい家族プレー!!
愛情たっぷりのおいしい食卓が目に浮かびます。

chihoさん一家も、そのうち、こんな感じで連携プレーとなるのかな〜?(笑)
Commented by ゆきっぺ at 2013-08-08 06:54 x
プーリア編は美味しいものばかりでお腹がすいてきますね(*^o^*)
ワイルドなお義父さまの焼いたパンも、パリっとする音が聞こえてきそうです。
アントネッロさんそっくり♪
日本人のお米も、毎日食べるからこそ美味しいものにこだわりたいですよね。イタリア人のパンやパスタもそうなんだろうなぁ。いいなぁ。
Commented by kanmyougam at 2013-08-08 07:03
パンつくり本当にエコですね。
生活の原形を見る様でいいですね。
スローフードといっていいね。
Commented by CoCoママ at 2013-08-08 09:05 x
どれも♪これも♪素敵だな~って呟いている私です。

親子で料理って普通なら母と娘だけど
マンマとアントネッロさんとの後ろ姿に
微笑ましいし、とっても素敵ですね♪

色々お料理の皆の分担が素晴らしいですね♪

プーリアの、ゆったりした生活が羨ましいし
とっても贅沢に思えます。
Commented by Yoshiko.T at 2013-08-08 16:57 x
粉担当がアントネッロさんで、生地の成形がお義母さんで、石窯がお義父さん‥、それで千穂さんはヤッパリ…、ニッコリ笑って食べる役目!?いいですねぇ♪いつも憧れるイタリア料理羨ましい限りです!
Commented by eithbed at 2013-08-08 18:16
6キロのパン生地をこねるのは、どれほど大変でしょうか??私は無理だな。。。プーリアのホリデー、、、暑い、海、おいしいが3つの言葉ですね。。。うらやましいな。。。今すぐに、そちらにワープしたいほどです。

残りのお休み楽しんでくださいね。
Commented by らぴすらずり at 2013-08-09 14:22 x
はじめまして、らぴすらずりと申します。
フォカッチャの画像に目が釘付けです!食べたいぃ~\(`0´)/
すっごいおいしそうですぅ~
プーリアは、皆さん自宅に窯もっていらっしゃるんですか?
ピザも・・パンも・・ナンもなんでも出来る・・・・・(妄想中)
なんて羨ましいんでしょうかっ!

親子で台所に立つ何気ない後姿・・なんだか気持ちがほっこり・・
私も母と写真が撮りたくなりました。
Commented by Giusy at 2013-08-09 19:46 x
フィレンツェのお家にも、ルーツができましたね。
家族で、守り、育んで行くイタリアのスタイル、私も真似させていただきたいのですが、なかなかできません。
Commented by woodstove at 2013-08-10 11:20
今年もプーリアの夏を楽しんでますね。
石窯から生まれる、美味しいパンに釘付けであります。。。。(^^)
Commented by crystalkika at 2013-08-10 15:45
^^わ~
すごい!!!石釜ですね。
美味しいよね~
by lacasamia3 | 2013-08-08 04:30 | ユキちゃんと海 | Comments(10)

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