石窯パン、プーリア編 : フィレンツェ田舎生活便り２

近年、こんな光景が多いような気がします。
今日はパンを焼く日。

6キロという大量の粉を捏ねる作業は、力が要るのでアントネッロがお手伝い。

でも、発酵した生地を成形するのは義母さんです。

今回は、6キロの粉から1個1キロ程の大きさのパンが9個と、フォカッチャを作りました。
粉は全粒粉のセモリナ粉と強力粉のミックス。それにビール酵母キューブ2個です。

釜の準備は義父さんの役目。

焼けたかな？

おーい、焼けたよ。

フォカッチャは、玉ねぎとトマト、黒オリーブとモッツアレラチーズのせ

美味しいパンが焼けました♩
つくづく、アントネッロのルーツってやっぱりココだと思うのです。

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Commented by exmouthcoco

at 2013-08-08 05:23

chihoさん、お久しぶりでーす。プーリアの滞在記、いつも楽しく拝見しています。(^^)
それぞれの担当があって、素晴らしい家族プレー!!
愛情たっぷりのおいしい食卓が目に浮かびます。

chihoさん一家も、そのうち、こんな感じで連携プレーとなるのかな〜？（笑）

Commented by ゆきっぺ at 2013-08-08 06:54 x

プーリア編は美味しいものばかりでお腹がすいてきますね(*^o^*)
ワイルドなお義父さまの焼いたパンも、パリっとする音が聞こえてきそうです。
ｱﾝﾄﾈｯﾛさんそっくり♪
日本人のお米も、毎日食べるからこそ美味しいものにこだわりたいですよね。イタリア人のパンやパスタもそうなんだろうなぁ。いいなぁ。

Commented by kanmyougam

at 2013-08-08 07:03

パンつくり本当にエコですね。
生活の原形を見る様でいいですね。
スローフードといっていいね。

Commented by CoCoママ at 2013-08-08 09:05 x

どれも♪これも♪素敵だな～って呟いている私です。

親子で料理って普通なら母と娘だけど
マンマとアントネッロさんとの後ろ姿に
微笑ましいし、とっても素敵ですね♪

色々お料理の皆の分担が素晴らしいですね♪

プーリアの、ゆったりした生活が羨ましいし
とっても贅沢に思えます。

Commented by Yoshiko.T at 2013-08-08 16:57 x

粉担当がｱﾝﾄﾈｯﾛさんで、生地の成形がお義母さんで、石窯がお義父さん‥、それで千穂さんはヤッパリ…、ニッコリ笑って食べる役目!?いいですねぇ♪いつも憧れるイタリア料理羨ましい限りです！

Commented by eithbed

at 2013-08-08 18:16

６キロのパン生地をこねるのは、どれほど大変でしょうか？？私は無理だな。。。プーリアのホリデー、、、暑い、海、おいしいが３つの言葉ですね。。。うらやましいな。。。今すぐに、そちらにワープしたいほどです。

残りのお休み楽しんでくださいね。

Commented by らぴすらずり at 2013-08-09 14:22 x

はじめまして、らぴすらずりと申します。
フォカッチャの画像に目が釘付けです！食べたいぃ～\(｀0´)/
すっごいおいしそうですぅ～
プーリアは、皆さん自宅に窯もっていらっしゃるんですか？
ピザも・・パンも・・ナンもなんでも出来る・・・・・（妄想中）
なんて羨ましいんでしょうかっ！

親子で台所に立つ何気ない後姿・・なんだか気持ちがほっこり・・
私も母と写真が撮りたくなりました。

Commented by Giusy at 2013-08-09 19:46 x

フィレンツェのお家にも、ルーツができましたね。
家族で、守り、育んで行くイタリアのスタイル、私も真似させていただきたいのですが、なかなかできません。

Commented by woodstove

at 2013-08-10 11:20

今年もプーリアの夏を楽しんでますね。
石窯から生まれる、美味しいパンに釘付けであります。。。。（＾＾）

Commented by crystalkika

at 2013-08-10 15:45

＾＾わ～
すごい！！！石釜ですね。
美味しいよね～