プーリアのトラットリアは前菜天国

昨晩は、アントネッロと義妹と3人で、チェーリエという小さな街に行きました。
イタリアでは良くあることなのですが、中規模の街では、街の中にはそれ程美味しいレストランがないのに、車でちょっと近郊の 小さな村に行くとビックリするほど安くて美味しいお店が見つかることがあります。
チェーリエもそんな小さな街の一つ。街の大きさに対して、小さな美味しいお店が何軒もあります。

今回行ったのは2年前に偶然入ってとても美味しかったお店 Trattoria del capitolo。
プーリアのトラットリーアの特徴は、前菜のバリエーション。
Antipastoを頼むと、色々な前菜をどんどん出してくれます。
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アンチョビとプチトマト
チェーリエのモッツァレラ
リコッタフォルテというクリームチーズとトマト
アンパチューリ(ムスカリの球根)のオリーブオイル漬け
アーティチョークのオリーブオイル漬け
サラミとペコリーノチーズ
揚げ肉団子(これが最高に美味しかった!)
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まだまだ前菜(笑)

ソラマメのピューレ
茹でた野菜
揚げたししとうがらしのトマトソース煮
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これも前菜(笑)

ムール貝の蒸し煮
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そして、ワインは勿論、primitivo di manduria。心地よいブドウの甘さとフルーティな香り、そして黒に近い濃い色が特徴の地産ワインです。
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プリモは飛ばして、直接セコンドへ。
豚のcapocolloと呼ばれる部位のステーキ。ジューシーでとっても美味しかった!
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仕上げは美味しいコーヒーと、チェーリエの名物、アーモンドを沢山生地に練り込み、サクランボのジャムを挟んだ素朴なお菓子です。
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身長2mのオーナーさん。可愛いエプロンを付けて、テキパキ働く姿は、お料理をより美味しくしてくれます。
キッチンには彼の奥さんらしき方と、お母さん。ホールは彼とお父さんという、心の篭った純家族経営のお店。30席程の小さなお店です。

ずっと変わらない美味しいお店だと思います。

Il capitolo
Via Orto del Capitolo 10
Ceglie Messapica (BR)

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Commented by kanmyougam at 2013-08-03 06:24
夏休みを満喫ください。
暑い日が続いています。
今年はひどい、避暑を考えたくなります。
Commented by lacasamia3 at 2013-08-04 18:04
kanmyougamさん、こちらは日陰にはいると涼しいですが、風が変わると湿っぽくじっとりと暑くなります。お互い夏休みを楽しみましょう。
Commented by muchasflores at 2013-09-02 18:53
こんにちは。先週一週間、チーリエとオストゥーニの間にあるトルッリに家族で滞在しました。このお店も行かせていただきました。プーリア料理(特に前菜)どれもこれもヘルシーで大満足!!滞在中どんどん体調がよくなって、お腹もすっきり、家族一同感動しました。そして、物価の安さにもびっくり!!是非、また訪れてみたいですー。ちほさん、ご紹介いただきありがとうございました。
by lacasamia3 | 2013-08-03 03:26 | ユキちゃんと海 | Comments(3)

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