オリーブの国の人たち : フィレンツェ田舎生活便り２

高い枝についているオリーブは、この機械で落とします。小型のバッテリーにつないで電動で、先っぽについている手のような部分がワラワラワラ～と上下して実を下に落としてくれます。

これが結構重くて重労働。しかも、下に落ちたオリーブを踏まないように気をつけなくてはいけないんです。

木によって実のつきはまちまち。沢山の実がついた木を見つけると、皆、ニッコリ笑顔になります。

こうして大切に集めたオリーブは、手作業で、葉っぱや枝などの不純物を取り除きます。

多くの工程は昔ながらの手作業。大型の機械を入れることが出来ないトスカーナの丘陵地だからかもしれませんが、もっと傾斜がきついことで有名なチンクエテッレのオリーブの収穫などは、本当に大変だと思います。
オリーブの実１００キロに対してどの位オイルがとれるか？は、それぞれの畑の日当たりや木の種類によって随分変わりますが、平均して１２～１５％なので、１２～１５キロです。この日、４人で朝８時から夕方５時まで働いて、全員で収穫できた量は合計で２００キロ、オイルにすると３０リットル。
多そうでいて、いやいやそれでもそんなに多くは無いです。相場が１リットルあたり１０ユーロだから、これだけでは仕事にならないと思う。私達は、自分達で消費する分が採れれば良いと思っているけれど、オリーブの収穫だけでは仕事にならないでしょう。オリーブの木が沢山あっても、管理が仕切れていないオリーブ畑がトスカーナには沢山あるんです。

そう思うと、普段当たり前のように使っているオリーブオイルも、とても余計に貴重なものに思えてきます。
今年のオリーブオイル、楽しみだな。

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Commented by waihekeparadise

at 2012-11-24 19:55

こんにちは。ニュージーランド、ワイヘキ島のCocoです。
ワイヘキ島もたくさんのオリーブ園があります。
この前の秋はオリーブの収穫を見学に行きました。
本当に手作業で大変ですよね。
我が家もそれ以来オリーブオイルをありがたく使うようになりました。
でもオリーブオイルに限らず、食べ物ってありがたいなーと思います。

今日はワイヘキ島のオリーブフェスティバルの日だったので、
行ってきました。また自分のブログでも紹介しますが、
世界のトップ20に入ったオリーブオイルが
ワイヘキ島のオリーブ園から誕生していました。即買いしました。(笑）

Commented by yuko_in_kichijoji

at 2012-11-24 21:13

円高でオリーブオイルが安く買えるようになった！って単純に喜んでた自分がちょっと恥ずかしくなりました。

「オリーブの木が沢山あっても、管理が仕切れていないオリーブ畑がトスカーナには沢山ある」、成程。日本でも野放しにされている豊穣な農作地が沢山あるのと、同じですね。最近、都会暮らしが長くなってきて、「土」から離れて生きてると、例え高い給料もらってても、生活の質が貧しくなるなぁと感じることが増えてきました。

Commented by Giusy at 2012-11-25 11:14 x

苦労して収穫されたオリーブからとれる、宝石のようなオイルの雫が想像できますよね(^-^)v
オイルを搾る様子も、アップしていただけたら嬉しいです。

Commented by おレンさん at 2012-11-25 23:43 x

こんにちは。偶然にも最近「小さな村の物語」でオリーブの収穫を見ました。この熊手のような道具を使ってました。収穫の様子が全く同じでした。日本でもオリーブオイルは簡単に手にはいるようになっていますが、こんな大変な作業があるのですね。自分たちで作ったchihoさんやバッボさんのオリーブオイルはきっと一際おいしいでしょうね。私はオリーブオイルではありませんが、自分で作ったお茶が一番おいしいと思っています。