ジャガイモの芽が出ました♪ : フィレンツェ田舎生活便り２

今年は「丁寧に」が目標の家庭菜園（毎年言ってますが・笑）。
ジャガイモも、キチンと芽を出してから埋めようと思っています。

今日は曇りですが、お天気のときは、外に出して日光浴をさせている種芋。ジョヴァンニさんから分けてもらった有機のジャガイモです。イタリアでは、patate bianche(中が白っぽいジャガイモ。ニョッキやコロッケに適しています）、patate gialle(中が黄色っぽいジャガイモ。フライやオーブン焼きに適しています）、patate rosse（外側が赤くて、中は白っぽいジャガイモ。これもオーブン焼きに適しています）など、大きく分けて３種類のジャガイモがあります。

まあ、その他、地方それぞれの特色のある品種は沢山あるんですけれどね。我が家の近くのエリアでは、Mugello地方のpatate bianche (白ジャガイモ）が特産です。茹でてマッシュして、巨大なラビオリの中身に使うんですよ。

こうして芽だしを始めて２週間が経つと、少しずつ芽が出てきます。
我が家はまだ夜間が冷えるので、種芋の植え付けは４月に入ってからです。

植え付けをする時は、健康そうな芽を４箇所ほど残し、それ以外は芋に傷がつかないように取り除きます。

今回は、既に植える場所を用意しました。
私の場合、畝ではなくて「穴」。
底に乾燥させた粒状の堆肥を沢山置き、その上に、半熟成のコンポストと枯葉を置いて、更にその上に、熟成させたホロホロの腐葉土をのせて、たまに水を蒔いて濡らし、枯れ草でカバーをしています。
後の仕事は、ミミズ君、宜しくっ！

４月に種芋を植えるときは、余り深く埋めず、早く芽が出るように、５センチくらいの深さにしておきます。
何本か苗が出てきたら、何回かに分けながら、細い芽を取り除き、最後は健康な苗１～２本にします。

今から収穫が楽しみ！

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Commented by watergirl25

at 2012-03-23 17:31

小さい頃ばあちゃんとジャガイモ掘りをしたのを思い出しました♪
かわいい芽が出てますね♪
そしてかわいい木箱♪
収穫記事が楽しみです♪

Commented by woodstove

at 2012-03-23 20:12

　そうですか、芽だししてから定植ですか。確実な方法ですよね。
　僕なんか、季節に急き立てられて、いつもの暦どおりに
畑に植えてしまいました。　その日から寒さが増しておまけに
雨続き。。。。。なんてこったい！！　(^^;)
　だけど今年は、ゴボウとニンニク、ソラマメは順調です。
なんとしてもビールに合うモノを作りたいのです。。。(^_^)

Commented by y_and_r_d

at 2012-03-23 20:24

こんにちは。
自ら栽培したジャガイモで作る料理・・・・
今からレシピを考えると楽しくなってきますね！

Commented at 2012-03-23 23:33 x

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by ゆきっぺ at 2012-03-24 00:12 x

こんばんは。
マッシュポテトをラビオリに入れるとは美味しそうですね！お腹が空いてきました(≧ω≦)

Commented at 2012-03-24 17:09 x

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by masako_texas

at 2012-03-24 17:13

こんにちは～
お料理になるまでにこんな風にジャガイモを作るんだ～とちょっと目からうろこです。
収穫されるのを楽しみにしています。

Commented by birthday726

at 2012-03-25 06:48

chihoさん、おはようございます。今、日本は朝です
ジャガイモ作るのにも　こんなに奥が深いのですね・・・充分、丁寧にされておられ　説明も分かり易いです。きっと、料理に変って食卓に並ぶ時も　買って料理しただけでは　味わえない喜びがあるのでしょうね。
　偶然、数年前から　私も　「些細な事を　丁寧に」を　目標に暮らしてきましたら・・・不思議な事に　一見面倒な事柄を　大切に丁寧に扱うことで　些細だった時間が　愛おしい想い出に変る「毎日が特別な日」に変る経験をしました。そして、好奇心が広がっていきました。それまで、もったいない時間の過ごし方をしていたんだなぁ～と　後悔したほどです。chihoさんの　素敵な特別な日常で　今日も癒されました。有り難う・・・♪

Commented by チョビ at 2012-03-25 16:21 x

我が家でも週末、オットがじゃがいもの植え付けをしました。
男爵とキタアカリです。
そして今年はイタリアンのソース用にサンマルツァーノという
トマトに挑戦中！
（うまくできるかな～？）

そんなあれこれをブログにしていますが、こちらのブログをブックマークにさせていただきました。
事後報告になってしまいごめんなさい。

Commented by vino at 2012-03-26 12:22 x

畝でなく、穴にするんですか。へー。
その理由を知りたいです！