オーリオ・ヌオーヴォ : フィレンツェ田舎生活便り２

先日収穫したオリーブがオイルになって戻ってきました（嬉）。
アントネッロは、あの日だけでなく、数回オリーブの収穫を手伝って、合計で26リットルのオイルを稼いできてくれました～（パチパチ）。

というわけで、25リットル缶1個と、ボトル１瓶。
我が家では大体１週間で１リットル消費するから、１年分には全然足りないけれど、数ヶ月はこの美味しいオリーブオイルが楽しめます。

絞りたてのオリーブオイルは、まるでリモンチェッロのような強い黄緑色です。
しばらくすると沈殿物が下にたまり、もう少し澄んだ色になるそうです。

olio nuovo(オーリオ・ヌオーヴォ）と呼ばれる絞りたてのオリーブオイルは、今の時期だけにしか味わえないもの。
ピリリとした独特の刺激とフルーティな味わいが特徴です。これが来年の春頃には少しまろやかになるのです。でも私は、絞りたてのオーリオ・ヌオーヴォも好きだなあ。

アントネッロが焼いたパンにたっぷりのオーリオ・ヌオーヴォをふりかけた、パーネ・エ・オーリオ。
今日のユキちゃんのオヤツです。

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Commented by la_mia_coccolina

at 2011-12-07 01:52

chihoさ～ん、美味しそう過ぎます～♪
アントネッロさんの美味しいパンにかけて食べたいっ！
お野菜にもかけて食べたいっ！

Commented by Toruberlin

at 2011-12-07 04:49

すごいなー！旨そうです。
週に１Lというのもスゴイですね。
ニース郊外の友人宅にオリーヴの巨木があり、そこでもオリーヴオイルがとびっきり美味しかった想い出がありますが，やはりこんな風な色でした。
しかし26リットル分のオリーヴ，相当な量です。
偉い，パチパチ！！！

Commented by paprica at 2011-12-07 04:51 x

わぁ～、こんなにとろりとしたオリーブオイル、見たことないです。味わってみたいっ！ゆきちゃんのおやつがオリーブオイルをかけたパンだなんて、さすがイタリアっ子だ♪
それにしても一週間で１リットル消費するのって、そちらでは普通なのかな。おいしいからついついいろんなものに使ってしまうのかな。

Commented by リモンちえッロ at 2011-12-07 06:40 x

chihoさんのお家に行きたいYo
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆・・・

Commented by Giusy at 2011-12-07 07:31 x

Olio nuovo 、本当に美味しいですよね。私も、今年は買って来ました。一本だけですが。それでもとってもうれしいです。
パンにつけたら、最高です。
Chiho さんのように、まとめて買えたら惜しみ無く食べられますね。
私には貴重品のようなオイルです。

Commented by africaj

at 2011-12-07 11:44

chihoさん、オイル缶かわい～！！意識しないでも、そこでは普通に使われているのね。いいところに住んでるなあ・・・。
そして無濾過のオリーブオイル！アントネッロさんがってのがいいね。私もスペインでオリーブ拾いの季節労働をしようかと、思うことがよくありました（爆）口の中が新ものオリーブオイルの記憶でよだれいっぱいだよ～。

Commented by ぎずも at 2011-12-07 12:26 x

絞りたてのオリーヴオイルって、こんな色なんですか！　ほんとリモンチェッロかと思いますね。それを焼きたてのパンにたっぷりかけて、うーん、おいしそうです。

Commented by miho at 2011-12-07 12:33 x

こんにちは。番組のｱﾝﾄﾈｯﾛさんお料理場面で、いつもたっぷりのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを使うんだなぁ～、と思っていました。なるほど!!1週間に1ﾘｯﾄﾙ、大切な食材なんですね。沈澱物がでてきて、段々まろやかになっていくというのも興味深いです。ﾕｷちゃんのおやつ、おいしそう。

Commented by ebuebu at 2011-12-07 12:57 x

美味しそう♪(*^^*)

あ、それは顔に塗ったらダメなのかな～ってまた！

イタリアの方が心臓病とか
脳梗塞とか血管の病気が少ないって
オリーブが貢献してるのかな～
(*^^*)

香りも良さそうで
いいですね～(^.^)

Commented at 2011-12-07 15:20