チコリのようになりたい

今日はとても気持ちの良い晴天でした。
溜まってしまった洗濯物を干し、窓を全開にして、家中をお掃除しました。数日前の雪も完全に溶け、やっと畑が出来ます！

今の畑はやることが沢山。
冬の間に地表をカバーし、土を守ってくれた雑草を、感謝をしながら抜き、コンポストに混ぜ込みます。
また１畝、ニンジンの種を蒔きました。あと、赤ラディッシュも。
畑の隅には、キンセンカとポリジの種も蒔きました。今年は賑やかな畑になりそうです♪





冬の間、不織布を被せておいたチコリ。布を取り除いてみると、下では雪にも負けずに育っていたチコリが顔を出しました。





cicoria grumoloと呼ばれる種類のチコリです。
冬の寒さにも負けず、雪にも負けず、春にこうして、何とも涼しい顔をして現れるチコリ。
こんな強くてしなやかな人間になりたいな、と３月のチコリを愛でながら、何となく思いました。



空いている部分に補充として新たに種を蒔きました。
このチコリは、根を残して、地表の部分で切り取り収穫します。根を残しておくと、またどんどんと新芽が出てくるんですよ。収穫期が長くて、とても生産性の高い野菜です。
味は、ほんのり苦味があってワイルドなサラダ菜です。こういう苦味のあるサラダ用野菜の美味しさは、イタリアに来て発見しました。市場でも、今の時期は、misticanzaと呼ばれて、一口サイズのルッコラや西洋タンポポ、チコリがミックスで売られています。
ワインビネガーとオリーブオイル、それにお塩だけでシンプルに食べる美味しい野菜です。





畑のミニ水仙が咲き始めました。
春はもうすぐそこまで来ています。

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