チョコレートフレーバーのジェラート～密着レポート : フィレンツェ田舎生活便り２

今日、日本の母から東京はとても寒いと聞きました。先日はとっても暑かったのに、今年は日本も変な気候ですね。フィレンツェでは今日はお天気だったのですが、明日はまた雨が降るそうです。来週にはやっと天気が回復するとのこと。今年ほど夏が恋しい年はなかったかも知れません。
さて、先日はミルクフレーバーの手作りジェラートをご紹介しましたが、今日はチョコレートフレーバーです。

材料：
カカオパウダー　１００ｇ
砂糖　１５０ｇ
生クリーム　２５０ｇ
牛乳　２００ｇ

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まずは大き目のボウルで砂糖とカカオを混ぜ合わせます。
そこに少しずつ玉にならないように気をつけながら牛乳を混ぜ合わせます。

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生クリームをホイップします。
先に混ぜたカカオクリームのボウルに生クリームを加え、下から上へと泡を消さないようにさっくりと手早く混ぜます。このときは完全に混ぜなくても大丈夫。

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幅広のタッパーに入れて、冷凍庫で１時間半凍らせます。

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表面の結晶を壊すようにハンドミキサーで丁寧に混ぜます。
更に１時間半冷凍庫で凍らせて出来上がり♪

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とっても簡単で手作りの美味しさが引き立つジェラートです。

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Commented by woodstove

at 2010-05-15 06:28

Chihoさん　こん＊＊は～。。。
　本当に暑かったり寒かったりで、ベランダのトマトの苗も迷って
いるようです。。。。。＾＾；
　さてさて、チョコレート好きなボクにはたまらない逸品であります。
ジェラートってこれまた簡単にできてしまうのですね。（驚）　＾＾；
　ところでご使用の牛乳の脂肪分はどれほどなんでしょうか？
またきっと牛の品種も違うのではないでしょうか？　　(＾＾ゞ

Commented by Rinomama at 2010-05-15 13:45 x

こんにちは。
チョコレートジェラートとってもおいしそうですね。
昔、イタリアへ旅行したときフィレンツェで食べたジェラートを
思い出しました（＾０＾）

先日、「フィレンツェ田舎生活便り」が手元に届きました。
時間のあるときに少しずつゆっくり読みたいと思い、
まだ最初のほうしか目を通していないのですが、ユキちゃんの
成長のお話では感動してしまい、目がウルウルしてしまいました。

私ももうすぐ３歳になる娘がいるのですが、毎日毎日子供と過ごす時間がとても楽しみです。
時には大変なことも沢山ありますが、ｃｈｉｈｏさんの日記を読んで励まされたり、勉強させてもらったりしています。

これからもユキちゃんとフィレンツェのお話、楽しみにしています。

Commented by fiorentino at 2010-05-15 15:18 x

身近な材料でｊ、こんなにおいしそうなジェラートができるなんていいですね！！
これなら作ってみようかな、という気持ちになります☆（笑）
ジェラートの下のクッキー（？）もまた手作りなのでしょうね～。
アントネッロさん、本当にマメですね～！！
でもこの組みあわせは最高においしそうです♪
それにこういったクッキーを合わせて盛るとお店のもののようで、さらにワンランクアップといった感じがしますよね。

Commented by emmanuela

at 2010-05-15 23:27

Chihoさん、ジェラードのレシピ、拝見しました。
アントネッロさんが作ると簡単そうに見えるのですが.....
夏に向けてハンドミキサー調達してトライしてみたいと思ってます。
クッキーもおいしそう！

Commented by 1897juventus93-10

at 2010-05-16 16:43

|☆JUVE★|三(・∀・)ﾉｼ　CHIHOさん　ユキちゃん　アントネッロさん　どもどもです♪
昨日　コチラをしっかり覗いて(?!)から　伊飯屋へ出かけて参りました(笑)　〆にGELATIを選んだんですが　色んな味をちょっとずつしてもらうんで　チョコもありました♪　もちろん美味しいんですが　んー(-_-)・・・　アントネッロさん作のが　チョコ味濃そうやな～　とﾌﾄよぎりました・・・　でも8種類全て完食してきましたけどね♪( ´艸｀)♪(笑)　しかもﾃﾞｶｻｲｽﾞボネも　たいらげてしもたんで　要運動ですw(笑)
そうそう　昨日そこのシェフ伊男さんと　PIZZAの話ついでに　「お好み焼きの魚&肉MIXについて」座談会をしてきまして　"PIZZAでそれはﾅｼ!!やけどお好み焼きはNIPPONの食べ物やからOK!!美味しいし♪"が　結論となりました(笑)
アントネッロさんに　古代ローマ文化を　果敢にも続行！しかも推奨！それを愛してやまない♪文化の関西とゆう国(?!)地域があると　お伝え下さいw(ﾟ∇^*)ｖ⌒BUONA☆⌒DOMENICA★

Commented by ポインセチア at 2010-05-17 00:17 x

このジェラートいいですねー＾＾私も、この夏ぜひ作りたいのですが、ハンドミキサーがないんですよ；＾＾）代わりになる物はありますか？
良かったら、教えて下さい。

Commented by Mami YU at 2010-05-17 00:37 x

Chihoさん２０日間の日本滞在から戻り、あなたのBlogをまとめて読ませていただきました。そちらもSPAIN ヴァスクも同様あんまり感心できない天候みたいですね。。。日本で何件もの本屋さんでChihoさんの本をさがしたのですが、在庫なし、と。Amazonで購入したほうが確実かもしれません。残念でした。はやく読みたかったんですが。ジェラド早速試してみます。ムスカリは私が住んでいる村にも山道にさいています。イラクサとムスカリも試してみますね。ユキちゃんは小学生２年なんですか。まだまだ小さいなー。だって私の子供たちはもう中年なんですもの。３５歳、３４歳、の息子たち、３１歳と２６歳の娘たち。うーんと愛情をかけて育ててあげてくださいね。(そんなことは当たり前な事ですが、子供の時期親の愛情に恵まれて育った人間はいい大人になってもその愛を一生忘れず幸せにくらせていけます。（と思います。）ユキちゃんの顔に幸福感がありありとあらわれてますよ。２人の愛情をたっぷりあたえられて。古代ローマ文化、食生活、楽しみにしています。田舎へ(今はBarcelonaにいますから）もどったら、試す事が沢山。たのしみです。色々ためになる情報をありがとうございます。

Commented by organvita

at 2010-05-17 18:31

美味しそうですね！！これなら私にも作れそう！
ちょうど材料もあるので午後に作ってみま～す！ありがとうございます☆

Commented by コメハナ at 2010-05-17 22:31 x

chihoさん、こんにちは☆
ジェラート新フレーバーの密着レポート、待ってました～！
そしてさっそく作成してみたのですが、レシピよりちょっとお砂糖を少なめにしたら
結構ビターな仕上がりになってしまった…。
でも美味しかったです☆

私のブログでこちらのページ、リンクさせて頂いてもよろしいですか？

Commented by lacasamia3

at 2010-05-18 03:28

woodstoveさん＞基本的にイタリアの牛乳は普通の牛乳でも脂肪分が高いようです。逆に日本の牛乳を飲んで、薄いなあと感じたことがありました。乳牛としてはイタリアでもホルスタインが結構一般的です。

Commented by ちびすけ at 2010-05-18 10:04 x

良いですねえ。今年は手づくりジェラートに挑戦します！
と言ってもハンドミキサーがないのでスプーンでコネコネかなあ・・・フードプロセッサーも欲しいのですが、どちらが使い勝手が良いですか？
下のクッキーのレシピもぜひ教えてください。

Commented by lacasamia3

at 2010-05-20 01:49