皆でニョッキ作り♪

昨日は「田舎のお料理教室」でした。昨日のお題は手作り「ニョッキ」！





参加してくださった方々の中で、お料理の先生がお二人も（！）いらして、緊張しましたが、オーガニックの話などでとても盛り上がり、私もとっても楽しかったです。
今回、アントネッロが提案したのはニョッキです。先日届いた美味しい有機のジャガイモを使ったニョッキ作り。皆さんもとっても上手。
小さく切り分けたニョッキをナイフで転がしたり、チーズの摩り下ろしの上で転がして窪みをつけます。こういう手作業を皆でワイワイとやるのは楽しいものですね。
モチモチしたニョッキに絡めたソースは、薪オーブンの上で2時間じっくりと煮込んだ鴨ソース。






セコンドは、子ダコのズィミーノ。ビエトラとタコをひたひたに煮込んだ一品です。フィレンツェの居酒屋さんの、昔ながらのおつまみです。（↑写真を撮る前に半分食べちゃった・笑）
そして、デザートは、先日拾ってきた栗を使った、栗のクロスタータ。茹でた栗をクリーム状にして生地にのせ焼いたものです。
写真はありませんが、前菜は、ラルドのクロスティーニでした。

食べて、お喋りをして・・・あっという間でした。
アントネッロも私も、本当に楽しかったです。皆さん、どうもありがとうございました。また、お会いできるのを楽しみにしています。

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