豊作の予感♪～６月の畑

夕方、山の家に帰ってきて、畑の水遣りをする夕方の時間がとても好きです。
オレンジに染まる畑の中で、一人静かに畑仕事をしていると、それまでハイスピードで流れる時間が、急にゆっくりになり、まるで時間が止まってしまったかのように感じます。
畑の良いところは、こちらが手をかけてやればかけてやるほど、葉を茂らせて実をつけてくれること。今年は特に畑に力を入れています。





まだまだ青いけれど、トマトは沢山の実をつけています。このまま行けば後、半月ほどで収穫が出来るかも（嬉）。





ナスの赤ちゃんと、キュウリの赤ちゃん（笑）。キュウリもナスも、根元の土をほぐして、水をたっぷりとやり、刈り取った草で覆ってあげるとよいです。マルチングという農法で、ビニールで覆う人も居ますが、こうして草で覆ってあげると、微生物の活動も活発になり、草も少しずつ土に帰ります。





今年は人参が大豊作です。畑の人参はちっとも青臭くなくて、甘くて美味しいんですよ。葉っぱも食べます。ユキちゃんは、畑の人参が大好き。
今は、ズッキーニの最盛期。次から次へとズッキーニの実がなります。



この日の晩御飯は、玉ねぎのビネガー風味オーブン焼き（←ユキちゃんの大好物）と、ズッキーニのオーブン焼きモッツアレラチーズ詰め。
こうして畑の新鮮な野菜が沢山採れるようになると、自然と野菜のメニューが増え、お肉の消費量が減ります。特に意識しているわけではなく、「お肉が食べたい～」と思わなくなるんです。美味しいお肉も好きですが、野菜が美味しいうちは、旬の野菜を沢山食べたいなあという気分です。





これがズッキーニのオーブン焼き。プーリアの義母さんもよく作る１品です。ちょっと蒸し器で蒸したズッキーニの内側をくり抜き、そこにモッツァレラチーズや溶き卵などを加えます。更にトマトソースを振りかけてオーブンで焼いたものです。

美味しかったなあ・・・。

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