グリンピースの美味しさ

しばらくGAS(私が参加している地元産オーガニック食材の共同購入グループ）について書いていませんでしたが、最近もかなりアクティブに参加しています。
私が担当している近所の養豚農家は、残念ながら今のところお年頃（笑）の豚君がいないので、９月まで絶品ソーセージはお預けです。その代わり、チーズ農家にチーズを取りに行ったり、月１度の魚の納品の時には、フィレンツェまでとりに行ってくれているcおばさんのアシスタントとして一緒に行っています。
先週は、GASに参加していて、彼女自身も野菜農家であるＭちゃんのグリンピースが届きました。





グリンピースはイタリア語でpiselli（ピセッリ）と呼びます。今の時期、春先に蒔いたグリンピースが食べ頃です。我が家では、今年は植えなかったけれど、来年は沢山のグリンピースを作ろうと計画しています。
朝採りのグリンピースはやっぱりとっても美味しいです！余りに美味しくて、さやから出しながら生でそのまま食べてしまう程。とっても甘くて独特の美味しさがあります。





プーリアの義父さんの畑ではもっと早い時期にグリンピースが採れ始めます。義母さんは、さやから出したグリンピースを、さっとパンチェッタと一緒にオリーブオイルで炒めて、少し蒸し煮にし、そのままお皿に盛って、プリモとして出します。私が大好きな１品。グリンピースの時期にプーリアに行くと、黙っていても必ず作ってくれるから、きっとこのお料理を私が大好きなのを覚えているんだろうなあ。

この日、アントネッロは、このグリンピースを使って、シンプルにriso e piselli（リーゾ・エ・ピセッリ）。オーガニックの玄米（riso integrale リーゾ・インテグラーレ）を塩をしたお湯で茹でて、別に蒸し煮にしたグリンピースを合わせて、最後に一緒に火に通します。
お塩だけで味付けしたシンプルな１品ですが、お米とグリンピースの旨みが良く出て、美味しかったなあ。（←大盛りすぎ！・笑）

今回、グリンピースと一緒に購入したのは、同じくMちゃん農家で作られたアカシアの蜂蜜。
彼女の家は、下の村のはずれにあるから、きっとあの大きなアカシアの林でミツバチ達が蜜を集めたのかな？などと想像するとワクワクします。
今年の春に集められた採れたてホヤホヤの蜂蜜は、アカシアの良い香りがしてとても美味しかったです。
オーガニックの蜂蜜で５００ｇ３．５ユーロは結構安いかも。

今週末は、お魚とチーズが届きます。楽しみ♪

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