レット・カルド～２月の畑 : フィレンツェ田舎生活便り２

今日は大雨のフィレンツェですが、昨日は久しぶりの晴天でした。
ちょっと前からそろそろ・・・と思っていた苗用の種蒔きをしました。
今年は、イタリア語で"letto caldo"（レット・カルド＝温かいベッド）と呼ばれる温床を作ってみました。プラスチックの箱に、下から、鶏糞（ベストはフレッシュな羊糞）、落ち葉、腐葉土の順で敷いていきます。この上に種を蒔き、上にビニールシートを被せておくと、糞と落ち葉が発酵していく時に熱を発生させ地中の温度を上昇させて種の発芽を促すというものです。

前にイタリアのオーガニック農法の本で読んで一度試してみたかったのです。本当は、四角く掘り下げた土の横周りを木の板でぐるりと囲い（こうすることで周りの土から隔離し霜の進入を防ぎます。）、同じく羊糞＋落ち葉＋腐葉土の順に埋めてその上に種を蒔き、ビニールシートを被せるのです。
だから私のは「ミニ版」。上手くいったら来年は、本格的なレット・カルドを作りたいと思います。

今回蒔いたのは、カタローニャ（左、苦味のある葉もの野菜、アントネッロは炒めてフォカッチャの具に使います）、イタリアンパセリ、サラダ菜、ビーツ、そしてちょっと早いのですが、プーリアの義父さんのプチトマトの種も蒔いてみました。

去年以上に、今年は畑を頑張るぞー！！と思っています。少しずつ、野菜が取れる時期を増やして、自給自足とまではいかなくても、殆ど畑のもので食べていければ良いなあと思います。

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Commented by 昼豚 at 2009-02-11 06:47

パセリ、サラダ菜、ビーツ、プチトマトっと．．．．．。私も同時進行で頑張ります！

Commented by woodstove

at 2009-02-11 07:02

タネからスタートですか。。。。ボクはいつも苗から始めてました。
ボクの住むトコロは、苗の生産が盛んな場所なんですよ。
　でもあんまり珍しいモノは無いですね。
おっと！先日、春植えジャガイモを購入しました。今月末にでも植えます。　それとヒョウタンをいただいたので、暖かくなったら種まきです。
ヒョウタンは食べられませんが、その形が愉快なのでやってみようかと
思った次第。。。。どうなるコトやら。（＾＾；）

Commented by fiorentino at 2009-02-11 14:18

chihoさんこんにちは。
『家事は手抜き・・』とおっしゃってましたが、こんなに丁寧に畑をされてるから相殺されてますよ～（＾＾）
フィレンツェの田舎で暮らして、野菜を育てて・・と自分がそうだったら♪といつもchihoさんのブログをみて楽しく想像を膨らませています☆
うちの息子ちゃんを連れて行くとすごく喜びそう！！

Commented by M.K. at 2009-02-11 19:28

畑の様子は何時見ても楽しいですねー。
イタリアのチコリの葉っぱは大きくなると苦いし、炒めても、茹でても硬いけれど、どうやって食べたら良いのでしょう。　小さいうちに摘んでサラダにしますが、中には大きくなってしまって困っています。　でも色がとても綺麗です。　今のところ緑肥にしていますが、勿体ないでしょ。何とか食べられないものでしょうか？

家では鶏糞、牛糞、骨粉、米糠、落ち葉などを混ぜて土を作っています。大きな穴を掘って、台所の生ゴミも一緒にして混ぜて土を掛けて置くだけです。　米糠を肥料に使うと野菜に甘味が増すように思います。家のほうれん草甘いんですよー。　