アップするのを忘れましたが、ユキも石窯で朝食用のレモンクッキーを焼きました。
昨日の石窯オーブンで、以下の順番で、全てを調理する事が出来ました。
中に入れた薪を全て燃え尽きさせ、温度を上げて、徐々に下がる温度を利用しながら、中に入れる物を変えます。
ピザを焼くなら310度位で。
1. スペアリブとジャガイモのオーブン焼き 300度 約30分
2. １キロパンx9個 280度 約40分
3. クッキー 180度 約30分
4. ソラマメ、ひよこまめ 160度↓ 一晩
ね、すごく機能的でしょ?
燃料も、森から切り出して乾かしておいた丸太を使いました。
ヒヨコ豆はホクホク。
豆類はこうして一晩かけて焚くと、皮まで柔らかく煮えます。
そら豆は... と思ったら
アントネッロが既にピューレにしていました(仕事が早いっ)
今晩は、庭で収穫した西洋タンポポを茹でて、そらまめのピューレを絡めて食べました。
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