フィレンツェ田舎生活便り2

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フィレンツェで山暮らしをするchihoの田舎便りです。フィレンツェの街歩き情報、イタリア風家庭菜園、お勧めレストラン現地情報、日帰りで行ける街の情報など。フィレンツェの滞在型アパートの紹介サイト「ラ・カーサ・ミーア」を運営しています。

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石窯パンを焼きました

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「コンニチハ。イヌデス。キョウハヒサシブリニハレマシタ」
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急ぎで入った翻訳に昨日から取りかかり、久しぶりに徹夜。
まだ終わっていないけど、気分をリフレッシュする為に、石窯に火を入れました。
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お、焼けたっ!

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ちょっと火が強かったです。
腕を窯に突っ込んで(笑)熱くても我慢出来る7秒を目安にしていたのですが、多分10秒にしないと。これこそ「腕時計」。

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冷めてから、夕食の際に切ってみました。
中までちゃんと火は入っていて焼けていましたが、やっぱりもうちょっと熱を下げてから入れた方が良い様です。「腕時計で10秒」覚えておこう!

季節によって少し変わりますが、冬場の分量は、
天然酵母の重さを1とすると、全粒粉2倍、水、1、6倍(そのうち塩が、水の5%)の分量で調整しながら作っています。
夏場は、酵母の力が強いので、天然酵母に対して粉と水の量を少し増やします。
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勿論、最後はお豆を入れて、釜のふたをし、明日の朝まで放っておきます。美味しく煮えるんですよ。

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# by lacasamia3 | 2017-01-25 06:18 | トスカーナ山暮らし | Comments(13)

今週のフィレンツェ

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アメブロでは、フィレンツェの様子を毎日アップしていましたが、こちらでは田舎暮らし話ばかりだったので、フィレンツェに住んでいる事を忘れそう(笑)。今週のフィレンツェで見たり食べたりした事について書いてみます。

月曜日は、久しぶりにアレ・エ・シチリアで、お茶をしました。ピスタチオがまぶしてあるチョコレートのサラミ、美味しかった!

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その後、ドゥオーモの眺めが圧巻のアパート、ドゥオーモビューにチェックインに行きました。お久しぶりのお客様。再びお会い出来て嬉しかったです。
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火曜日は、サンタンブロージョの市場の近くにある、大好きなアパート、マニョーリア。ここの寝室にあるアンティークのクローゼットがとっても可愛いのです。
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扉を開くとこんな感じで・・・
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中には、こんなフィレンツェ柄の紙が敷いてあります。よくあるのですが、伝統的に、洋服ダンスの下側には木の剥き出しではなく、こうして、綺麗な模様が付いた紙を敷きます。
写真はないのですが、水曜日は、アパート、コンチェのチェックインに行きました。
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木曜日の朝は、アルノ河沿いの眺めの良いアパート、バルディ。ここのリビング好きです。勿論、窓からは美しいアルノビューとヴェッキオ橋が見えます。
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そうそう、この日は、チェックインの後、医療通訳のアポイントまでの間、オブラーテ図書館の上のバールにお茶をしに行ったのでした。試験勉強をする学生さんで一杯でした。

金曜日は何もなく、でも午後、保護者会でフィレンツェに車でビューンと行って帰り道に、GASの食事会&寄り合いでした。話がそれますが、GASの持ち寄りの食事会の時は、皆必ず、自分の分のお皿とナイフやフォーク、コップなどを持って来ます。使い捨ての紙皿等は使わないのがお約束。面白いなあ。

こんな1週間でした。土日ノンビリし過ぎて、明日からペースを取り戻さなくては!来週は土曜日まで毎日フィレンツェです。
明日からの1週間、頑張りましょう!

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# by lacasamia3 | 2017-01-23 02:20 | フィレンツェという町 | Comments(2)

ラーラとお散歩 雪編

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うちの前はカチカチの氷になってしまい、最後の坂道がまだ、車で上がれません(涙)
森の中に車を停めて、最後は徒歩です。早く雨が降ってこの雪を溶かして欲しいなあ。
↑なんか凄い獣が走って来てます(笑)。ツルツルの氷の上でも滑らないなんて、犬の肉球って素晴らしい。

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森の中は随分と雪が溶けていました。

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雪で外に出られなかったから、久しぶりのお散歩で弾けるラーラ。森中を駆け回っていました。
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ひー、のど乾いた。
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・・・と帰り道。
「アレ?ラーラ何してるの?」

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雪を食べていました(笑)。

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# by lacasamia3 | 2017-01-22 04:27 | イタリア犬物語 | Comments(5)
adaglowさんがコメント欄で質問して下さったレシピ、ここに書いておきますね。
写真が同じでごめんなさいっ!
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ホールトマト
肉(大きめに切ったもの、もしくは骨付き。この時はスペアリブとサルシッチャを入れましたが、シチュー用の牛肉でも良いです。牛肉は出来るだけ安くて固い赤みの部位で・笑)
玉ねぎ
月桂樹
オリーブオイル
白ワイン

牛肉をタップリ目で熱々にしたオリーブオイルでやや強火で炒め、焼き目をつけます。
玉ねぎを加えて、少し炒めて白ワインを加えます。
ワインのアルコールの匂いが消えたら、ホールトマトを入れて、2時間煮込みます。
その後、キノコ(この日はヒラタケを使いました)と月桂樹の葉、粒の黒胡椒を入れます。30分程煮込んで出来上がり♩

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ポレンタと食べるのが美味しいんですが、日本で作りにくいようであれば、緩めのマッシュポテトを合わせて、混ぜながら食べても美味しいかも。
クスクスにも合いそうですね。

ぼなぺてぃーと!!

今日はこれから車でフィレンツェまで、保護者会に行ってきます。

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# by lacasamia3 | 2017-01-21 00:07 | 密着レポートレシピ集 | Comments(4)